葫蘆菜怎麼炒好吃

青椒炒西葫蘆做法：

１、首先，我們準備一下食材，西葫蘆一個，先切成均勻薄片，再切成細絲，瓜瓤較軟，我們只用了瓜皮，家庭做可以忽略。

２、青椒一把，斜刀切成片，紅椒一個，去籽後切成細絲，用來配色。

３、大蒜幾粒，切成片，再抓入一小把幹辣椒備用。

４、鍋內燒油，油燒熱以後，倒入蒜和幹辣椒，爆出香辣味，加入蠔油５克提鮮，翻炒化開蠔油，倒入青紅椒，開大火快速翻炒，把青椒炒斷生，倒入西葫蘆，顛鍋翻炒均勻以後，起鍋調味。

5、加入食鹽２克、雞粉１克、胡椒粉１克、白糖少許提鮮，再加入陳醋４克、生抽８克，快速翻炒，化開調料，食材入味以後，從鍋邊淋入少許明油，翻勻後，即可出鍋裝盤。