雞蛋過期了可以吃嗎
不可以吃。雞蛋保存過久超過包裝上標明的保質期,即使從外殼上看起來雞蛋沒有什麼異常,也不要再吃了,因為雞蛋營養豐富,蛋殼表面還有細小的氣孔,裏面又是液體狀,非常適合細菌等微生物繁殖,一旦過期後,不僅口感會有所下降,其中的營養物質也會發生改變,甚至出現腐臭變質現象,是不可以繼續吃的。
選購技巧:1、看:雞蛋完好,表面有光澤,顏色正常的為鮮雞蛋,如有發烏、發黑、顏色稍暗、蛋殼有裂紋或發黴或帶有雞屎等異常的則不要挑,是不怎麼新鮮或腐壞變質的雞蛋。
2、聞:正常情況下,新鮮雞蛋一般沒啥味道,如果聞着有臭雞蛋味,毫無疑問,這雞蛋是壞了,不能吃了。
3、搖:拿起一個雞蛋再耳邊搖晃,如果聽到有晃動的聲音,則説明蛋清和蛋黃逐漸分離,雞蛋放置時間較長,不大新鮮了。
4、照一照 :藉助日光燈或手機手電筒的燈光,將雞蛋對準光線,如蛋白透明,蛋黃居中,蛋轉動時,蛋黃也隨之轉動,則説明雞蛋比較新鮮,反之,蛋白髮黃,蛋黃有些分散流動的,則不新鮮不要購買食用
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