雞肉怎麼炒嫩
材料:雞胸肉、白芝麻、香菜、綿白糖。
1、雞肉切好切條,用胡椒粉,鹽,五香粉一起醃10分鐘,把輔料洗好,香菜切段,胡蘿蔔切片。
2、把雞蛋打在碗里加生粉攪拌成蛋黃糊,把醃好的雞肉條放入,使雞肉條的每個切面都裹上一層薄薄的蛋黃糊。
3、鍋裡倒入油燒至五成熱,把雞肉條放進去炸,炸到兩邊黃色時,將雞肉條取出控油,冷卻後把雞肉條撕成小塊。
4、鍋裡留油,下入生薑,胡蘿蔔片,加入一點鹽,放入雞肉條,加入綿白糖,白芝麻,撒上香菜盛出即可。
雞肉:
指雞身上的肉,雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。
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