怎麼讓炸雞排雞肉嫩
經驗3.17W
首先開火鍋中倒油。油熱後放入雞排,開中小火,雞排要炸透,大概需要五分鐘左右。一鍋大概只能炸兩三個,剩餘的雞排一樣的重複操作,炸至金黃炸焦炸透以後,盛出來就可以了。
雞排,是小吃店裡很流行的一種油炸類食品,香味可謂是十里飄香。呈米白色,上有“麵包渣”似的小麵糰。裡是雞胸肉片成的肉片,須選上等澱粉將胸片肉與面渣相互結合,再過一遍純豆油,變成“排”似的雞胸肉。用鐵板燒烤,大約5分鐘左右即可熟,再將朝天椒榨成的油與風寧大醬做成的辣醬過一遍,輔以作料等,便成了外焦裡嫩,香味可口的小派雞排。
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