大邑美食
肥腸血旺、麻油鴨、豆花、涼拌雞、雪山老臘肉等。
1、肥腸血旺:肥腸毛血旺是以肥腸、毛血旺為主材的菜餚名。這道菜是典型的香辣風味,兼具色、香、味之特長,食之使人胃口大開,製作簡單價格便宜,即暖身又飽口福,是冬季家庭美食的不二首選。
2、麻油鴨:成都市大邑縣麻油鴨,創名於清末劉樹雲之手,1973年,其後人繼承祖業,他博採眾家之長,潛心研究,配料和工藝都在原有的基礎上加以革新,變成一道色,香,味俱全的美味佳品,鴨子肉質細嫩,味美可口,入口柔韌有嚼勁,配上特製麻油醬,濃稠的醬汁包裹著鴨皮,透過切面能看見被浸潤的黑黢黢的鴨肉,每一寸肌理都已經完全入味了,油潤的色澤讓人看著就口水直打轉!
3、豆花:豆花在大邑是頗受歡迎的美食之一,有葷豆花和素豆花。豆花用上等黃豆和大米粉製成,調味滷用奶湯氽制。一缽葷豆花裡有豆花、肉餡、蔬菜、辣椒等,做工和配料是按酸菜魚的整法來弄的,不吃都能品出三分。豆花,“老闆,舀兩碗豆花。”在大邑的許多小飯館,經常能聽到這樣一句話。大邑豆花,嫩滑綿軟,味美可口,不管是白花花的傳統手工豆花蘸著汁吃,還是酸辣鮮香的葷豆花配著菜吃,都能讓人吃下三大碗白米飯。
4、涼拌雞:涼拌雞是一道大邑安仁冷盤,白花花的雞肉,配上紅油辣子,讓人看起來就很有食慾。和常見的涼拌雞不同,安仁鎮的涼拌雞還帶有祕製醬料,口感更加豐富,帶有麻醬香醇的味道。
5、雪山老臘肉:雪山老臘肉,經煮熟切成片後,其透明發亮,色澤鮮豔,黃裡透紅,吃起來味道醇香,肥不膩口,瘦不塞牙,不僅風味獨特,營養豐富,而且具有開胃、去寒、消食等功能。
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綠豆湯怎麼煮
用料:冷凍綠豆100克、水1500毫升、白糖5克。做法:1、綠豆加水,浸泡8小時。2、鍋中倒入綠豆,加水大火煮沸即可。3、另可將綠豆湯放入模具中,在冰箱裡凍成綠豆冰。4、將冰塊放入糖水中攪拌均勻,即可食用。...
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空氣炸鍋烤雞腿需要多長時間
20分鐘。雞腿肉蛋白質含量較高,種類多,消化率高,容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等有很好的作用。空氣炸鍋...
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豆豆怎麼炒
材料:黃豆、調料澱粉、白糖、水。1、準備適量黃豆。2、黃豆洗淨,撈出來晾乾。3、幹鍋炒豆,小火不停的翻炒。4、炒到黃豆發黃,皮裂開盛出備用。5、在炒鍋內倒入清水和適量白糖,中小火一個方向不停攪拌至糖漿全部冒出粘稠的泡泡。6、轉小火,倒入剛才炒好的黃豆拌勻即可。7、取...
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筠連縣美食
筠連縣美食有四季豆燜雞、筠連水粉、桐葉泡粑、筠連老臘肉、筠連黑涼粉等。1、四季豆燜雞:四季豆燜雞是一道筠連家常菜餚,符合大眾口味,原料常見且價格較為低廉,製作方法也很簡單。食用時,可配著玉米粥一起吃,也可滴幾滴辣油增添滋味。2、筠連水粉:筠連水粉是宜賓筠連...