平邑縣美食
平邑縣美食有油潑青魚、油爆雙鮮、爆炒腰花、胡家莊回鍋全雞、仲村小米煎餅等。
1、油潑青魚:屬魯菜系,以青魚為主要原料,魚肉鮮嫩、味美可口、營養豐富,為山東省傳統名菜。
2、油爆雙鮮:赤貝肉、海螺肉為雙鮮,輔以水發冬菇、冬筍等配菜爆炒而成,色彩豔麗、口味鮮鹹、香氣撲鼻。
3、爆炒腰花:以豬腰、荸薺等為主料,配菜和佐料因地而異,口味也隨之有甜、酸、鹹、辣之分,鮮嫩帶脆、味道醇厚、滑潤不膩。
4、胡家莊回鍋全雞:有近百年曆史,以放養於蒙山的健壯公雞為主料,宰殺後經祖傳配料和獨特工藝,用純花生油單隻、單鍋烹製後經現代工藝灌裝殺菌而成,風味獨特、香氣怡人,被譽為沂蒙特色名吃。
5、仲村小米煎餅:歷史悠久,清乾隆年間曾向朝廷進貢,以當地小米、高梁、大豆為原料,手工烙制而成,營養豐富、酥脆可口、香甜適中、餘味無窮,沂蒙山區土特產之一。
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