冬筍發黴可以吃嗎
不能。冬筍發黴說明已經滋生了很多細菌、病菌,也可能產生黃麴黴素,人食用後很可能對身體造成不良影響。即使是把發黴的冬筍經高溫處理過,也可能會引起腸道不適反應,建議丟棄,以免食用後造成身體不適。
如何辨別冬筍是否發黴:1、如果有刺鼻的味道存在,就說明這種冬筍已經變質,或是者被人為用硫磺進行了處理,也是不適合人們購買和食用的。
2、如果冬筍的根部比較紅,說明特別新鮮,而且比較嫩,如果根部為紫色則說明比較老,吃起來口感較差。
3、如果冬筍的手感發虛,中間發空,就說明已經變質;另外新鮮的冬筍筍肉質為白色,如果人們發現變成的黃色或者有發紅的跡象,也說明已經變質。
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