陳皮發黴還可以吃嗎
陳皮發黴不可以吃了。發黴變質的陳皮裡面含有不少雜質,對身體有害,裡面的黴菌對身體也有害。
陳皮最好放在通風陰涼的地方儲存,這樣既能避免一些細菌黴菌的滋生。儲存的陳皮最好隔一段時間就拿出來晒一下太陽,這樣既能定時殺菌,也能確保陳皮的乾燥。
1、橘皮的選擇:製作陳皮要選用紅橘。紅橘的特點一是有籽,二是皮與肉分離,三是口味酸甜,並不是純甜。蜜橘沒有籽,它的皮入藥就不行。
2、陳皮的製作:橘子先不要剝皮,用淘米水或加麵粉的清水把橘子泡10分鐘,清洗乾淨表面可能存在的保鮮劑殘留。然後用細鹽輕輕地搓洗橘子的表皮,然後清洗乾淨。剝橘子皮的時候要注意剝成四瓣花,方便晾晒和儲存。要放在通風的地方晾乾,北方冬季大約需要1~2星期,南方需要2~4星期。
3、儲存方法:將乾透的橘皮裝塑膠袋或者盒子裡密封儲存,寫上日期。到第二年就可以用了。存放兩三年的,藥效更好。南方地區潮溼,陳皮容易發黴或蟲蛀,最好是每年夏天拿出來晾晒一下。這樣就可以長久儲存了。只要儲存得當,陳皮的保質期可以很長,越陳越好。
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