餃子皮發黴了可以吃嗎
不能吃,因為裡面有毒素和細菌,食用後會導致瀉肚中毒。輕者會腹瀉,重者可能引起造成對胃的傷害,導致洗胃。
做餃子皮方法:
1、和麵。水龍頭開到一滴一滴狀,順時針絞動,將麵粉變成一個麵糰即可,和的稍微硬一點。
2、揉麵。不停地揉至少十分鐘,讓面變得筋道。
3、醒面。將揉好的面放在盆裡,蓋上蓋子醒面,直到開始擀皮子為止。
4、將醒好後的麵糰放在面板上用力揉十分鐘。
5、揉成團後,從中摳一個洞,轉著圈,揉細。
6、將此條揉細揉長,揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麵粉,防止粘在板上。
7、切面團。寬度兩釐米左右,關鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。切完後就會形成這樣的排列。
8、壓麵糰。灑上面粉,把每一個麵糰用手捏正,用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓,即可。
9、用擀麵杖邊擀邊旋轉麵皮。拿擀麵杖擀的時候,注意中間厚邊緣薄,中間厚防止餃子餡漏,邊緣薄吃起來口感好。
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