青蛙肉家常做法
用料:青蛙650克、青椒5個、紅椒1個、蒜適量、姜5片、花椒15粒、料酒3勺、鹽適量、蠔油適量、糖適量。
1、將青蛙四角剪掉,準備好配料。
2、將花椒、辣椒、尖椒放入油鍋。
3、用廚房紙巾吸乾青蛙身上的水分。
4、油熱後放入青蛙,煎至表面金黃後翻面。
5、待兩面都微黃後烹入料酒,沿鍋壁倒入可以讓酒味快速揮發。
6、依次加入生抽、老抽、大蒜和開水。
7、待鍋中水分微收,加入適量鹽和青紅椒並調入適量蠔油和少許糖。
8、青椒斷生後調入少許水澱粉即可出鍋。
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