胡蘿蔔紅燒肉家常做法的家常做法
經驗2.27W
主料:五花肉750克、胡蘿蔔500克;
輔料:油鹽、姜蒜、小蔥、花椒、幹辣椒、冰糖、豆瓣、老抽、料酒、八角、三奈香料;
步驟:1、在燒燙的鍋裡把五花肉的皮子烙一下,這樣可以去掉肉皮上面的毛;
2、將食材洗淨,五花肉切成三寸見方的小塊、胡蘿蔔切成滾刀狀;
3、鍋中放油、放冰糖;再炒紅五花肉,炒出五花肉的油來,在放料酒、八角、三奈、桂皮、草果、小茴香、生薑、大蒜、幹辣椒、花椒粒,翻炒出香味後加一小匙老抽提色;
4、放入胡蘿蔔一起煸炒,煸炒到胡蘿蔔變軟,顏色變深;
5、放入開水淹沒過胡蘿蔔和肉,改小火燉30分鐘,水收幹即放鹽出鍋。
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