紫色洋蔥和白洋蔥有什麼區別呢
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1、產量
從產量上看,紫皮洋蔥的產量高,白皮洋蔥的產量較低。
2、口感
紫皮洋蔥肉色微紅,味道最為辛辣,適合和肉一起炒,炒熟後偏甜,辛辣味反而降低了。
白皮洋蔥肉色白,味甜,沒有辛辣味,肉質嫩,適合烤制或者做生菜沙拉。
3、營養價值
紫皮洋蔥顏色深,帶有花青素,抗氧化能力強,含有蛋白質,膳食纖維及礦物質。
白皮洋蔥的胡蘿蔔素和維生素C的含量相對於紫皮洋蔥來的高些。
就營養價值而言,紫皮洋蔥的營養更好一些,因為紫皮洋蔥最為辛辣,也就意味著含有更多的蔥蒜辣素,這可以刺激胃酸分泌,增進食慾。
標籤:洋蔥
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