水果中的糖是什麼糖
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水果中的糖是葡萄糖、蔗糖、果糖。蘋果、梨等含果糖較多;柑橘、桃、李、杏等則含蔗糖較多;葡萄含葡萄糖較多。各種水果的含糖量在10%至20%之間,超過20%含糖量的有棗、椰子、香蕉、大山楂等鮮果。
蔗糖在轉化酶的作用下可水解為葡萄糖和果糖。水果的含糖種類和數量因種類和品種而異,而且三種糖所佔的比重也各不相同。糖尿病患者不是不能吃水果,而是不能多吃。如果病情穩定,可以適當吃一點,但食用量不要多,而且一般選用含糖低的水果。
標籤:水果
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