怎麼揉出手套膜竅門

1、和麵的水一定要用冷水才行，因為溫熱的水會促使酵母快速發酵，麵糰越是發酵的厲害，就越會影響出膜的效果。

2、黃油要提前放到冷凍室裡冷凍成硬塊，因為冷的黃油加到麵糰中能起到降溫作用，防止麵糰在揉麵的過程再次發酵。

3、黃油要一點一點地揉入麵糰中，等黃油完全融入麵糰中的時候，薄膜基本上就已經出來了，省事!

4、揉麵可以變換多種方法交替進行，時而使勁揉，時而狠狠摔，時而用力在桌上碾，時而讓麵糰靜置，如此交替揉麵的出膜效果最佳，麵筋生成的速度快多了，而且不累。