普通麵粉可以揉出手套膜嗎

普通麵粉可以揉出手套膜，想要增加麵粉筋性，揉出手套膜，那麼買一包穀朊粉就可以了。但是需要注意中筋粉的吸水性不同，水量要適當調整。出爐的麵包，口感上也沒有明顯的差異。需要注意的是，面揉到麵糰粘在手上倒扣不會掉落，粘在手上的麵糰可以用麵糰輕輕地粘掉，這樣就可以了，然後把它放到保鮮袋裡醒面20分鐘。