怎麼炸裡脊肉外酥裡嫩
炸裡脊肉是一道很好吃的家常美食,屬於山東菜。下面咱們就來說說怎麼炸裡脊肉外酥裡嫩。
簡要答案炸裡脊的時候要先將裡脊肉醃製一下,然後裹上蛋液和麵糊,鍋中油燒至5成熱的時候放入裡脊肉,這樣炸出來的裡脊肉外酥脆,吃起來還很香。
工具/材料裡脊肉,麵粉,玉米澱粉,雞蛋,花生油,姜,五香粉,胡椒粉,生抽,料酒,鹽,水適量,鹽
具體內容首先將裡脊肉清洗乾淨,然後切成細條,放入盆中,加入薑絲、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克鹽抓勻醃製半小時。
將澱粉和麵粉倒入碗中拌勻,打入雞蛋加少許水。
然後攪拌均勻,調成沒有乾麵粉的麵糊靜置十分鐘。
之後將裡脊肉放入到碗中,均勻裹上面糊。
鍋中放油燒至5成熱,放入裡脊肉。
炸好之後,將其撈出,然後再進行炸第二遍。
最後,控油撈出即可開吃。
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