鍋包肉怎麼做才能外酥裡嫩

鍋包肉的做法：

主料：裡脊肉片；

輔料：青椒1個、胡蘿蔔半根、雞蛋1個、澱粉、植物油、食鹽、醬油、白糖；

步驟：

1、裡脊肉片中加鹽混勻，滾上雞蛋液；

2、放入澱粉中，使肉片表面均勻的裹上澱粉；

3、油倒入鍋中，約7成熱，將裹好澱粉的肉片炸至表面金黃，撈出；

4、按1比2比3的比例，將醬油、糖和醋調成混合汁，熬煮至濃稠，淋澆肉片；

5、擺放青椒絲和胡蘿蔔絲即可。