烤箱豆沙麵包的做法
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1、後油法將麵糰揉至擴充套件階段,於溫暖處發至1-3倍大小。
2、發好的麵糰排氣,鬆弛10分鐘,再分成4等份鬆弛10分鐘。
3、準備好4份豆沙餡,團圓備用。
4、將豆沙包入麵包皮中,介面處捏緊,收口朝下放置,擀成橢圓形。
5、用小刀劃出橫條或斜條狀破口。
6、捲成長條形。
7、接頭接近或打結。
8、於溫暖溼潤出進行二發至2倍大小。
9、刷蛋液、撒芝麻後,入預熱好的烤箱180℃,中層15-20分鐘即可。
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