豆沙麻薯包家常做法
經驗2.69W
1、麻薯預拌粉250克,把水、玉米油、全蛋液倒入稱量好的麻薯預拌粉中。
2、用刮刀把原材料拌勻成團,大致成團後,把麵糰取出,此時的麵糰是鬆散的,沒有彈性。
3、戴上手套開始揉麵。把麵糰向兩邊搓開,再用刮板收攏,然後再將麵糰搓出去,重複這個動作。反覆揉麵,麵糰變得光滑有彈性。
4、把黑芝麻加入到麵糰中,揉勻。
5、把麵糰分成24份,每個20克,紅豆沙也分成24份,每個7克。
6、把分好的麵糰搓圓壓扁,放入豆沙,包裹好,再搓圓。
7、上下火170度烘烤30-35分鐘,根據上色情況調整。
8、麻薯表面金黃色,表明熟透了。
9、麻薯外形不癟不縮,切開後可以看到,裡面是空心膨脹的。
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