求山東脆煎餅麵糊的配方

山東煎餅：

材料：小米1000克、黃豆100克。

步驟：

1、將小米、黃豆淘洗乾淨。

2、先把500克小米煮到七成熟時撈出，晾涼後與另500克生小米和黃豆一起上磨，加水，磨成米糊，盛到盆裡使其稍微發酸。

3、煎餅鏊子燒熱，左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎餅扒子儘快把米糊向順時針方向推開成畫餅形，這時再把攤好的麵糊用刀推勺後約用1分鐘即熟。

4、用刮刀順邊颳起煎餅的邊緣，兩手提邊揭起，餅薄加紙，鬆軟筋道、微酸甜香，即可食用。