許昌百年老字號美食
熱豆腐、鄢陵高爐燒餅、酸漿豆腐腦、許昌燴麵、許昌燴餅、長葛水煎包、綠豆糊塗、馬武糊辣湯、禹州燜子、許昌羊肉湯。
1、熱豆腐
熱豆腐是鄢陵縣的傳統特色小吃。熱豆腐的製作方法和市場上的豆腐相同,所不同的是賣主用50公分見方的木斗子,將點好的豆腐腦用布單稍微一攬,使豆腐成塊,軟硬度以手托起不爛為準
2、鄢陵高爐燒餅
鄢陵高爐燒餅又稱吊爐燒餅、吊鍋燒餅,歷史悠久、風味獨特,是有許昌特色的麵食之一,也是中原燦爛飲食文化中的瑰寶,源於北宋時期,勝於明清,距今已有近千年的歷史。
3、酸漿豆腐腦
熱豆腐和大豆腐腦兒,是鄢陵縣安陵鎮的特色小吃,在附近縣市是很難見到的。做大豆腐腦兒最好選用純淨的青豆,當然黃豆也可以,但沒有青豆做的嫩滑又有勁道。
4、許昌燴麵
許昌燴麵博採眾長,形成了自己的獨特風格。麵筋道,湯鮮濃,味道鮮美,入味深,回味香,還有一定的滋補作用。
5、許昌燴餅
燴餅是許昌特色小吃,主要選用精麵粉,熟羊肉,黃花菜,木耳,粉條,青菜輔以各種佐料製成,鮮香利口,餅軟湯濃。
6、長葛水煎包
水煎包是長葛著名小吃,以皮喧軟、底焦黃、餡鮮美深受消費者的喜愛,水煎包加上胡辣湯是很瘦歡迎的一種早餐。
7、綠豆糊塗
綠豆糊塗是許昌特色小吃,選用優質綠豆,糯米,小米熬製而成,湯色為綠色,清熱去火,甜香利口,深受人們喜愛。
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