玉米麵是什麼

玉米麵是將玉米粒壓制成粉而形成的。玉米麵含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米麵和白玉米麵，按種類分還有糯玉米麵（黏玉米）。玉米麵完全保留了玉米的營養成分和調理功能，並改善了粗糧麵食品口感不好和不易消化的缺點。

玉米麵含有豐富的營養素。在美國和其他一些發達國家，玉米已被列為穀類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等。吃粗糧有益於健康，但應按人體所需的營養結構適量搭配食用。玉米麵和細糧搭配可以製作玉米糕、玉米餅、玉米饅頭等。還可製作玉米麵餃子、包子，餡餅等，除此之外還可以做富硒食品中的100微克。