饅頭的知識

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包子饅頭如何保溫

用泡沫箱子，底層墊一層乾淨的白籠布；把饅頭放在裡面，上面蓋一個大一些的棉墊，類似與小棉被；需要饅頭就掀開拿，拿完再蓋上，防止熱氣跑掉。...
饅頭粉和普通麵粉有什麼區別

饅頭粉和普通麵粉的區別在於成分、用途、類別等。1、成分：饅頭粉是指其蛋白質的含量在11%上下的小麥麵粉；而普通麵粉指粗脂肪9.5%以下的麵粉。2、用途：饅頭粉可包子、水餃、饃饃等；而普通麵粉大多用於製作蛋糕、曲奇餅乾...
老面饅頭面和鹼的比例

通常老面饅頭面和鹼的比例大概是125：1，即每500克發酵面加入4克鹼中和，這樣蒸出的饅頭維生素儲存率平均為80%，味鮮質好易於消化。老面饅頭放鹼沒有固定的標準，因為其加鹼程度取決於發麵的程度。...
燴饅頭怎麼做

燴饅頭做法如下：主料：雞蛋、圓白菜、紫洋蔥、饅頭、西紅柿。輔料：油、鹽、水、澱粉、味精。步驟：1、白菜洋蔥切絲，西紅柿切丁、雞蛋打散備用。2、將饅頭切成塊。3、放油炒雞蛋，放西紅柿翻炒。4、放洋蔥圓白菜絲，翻炒至熟，放鹽...
烤麵包烤成饅頭怎麼回事

烤麵包烤成饅頭的原因是在製作麵包之前，也就是在攪拌麵糊的時候的發酵時間不夠，一般發酵時間不夠，它的孔隙就會非常的少，吃起來自然就像饅頭了，所以一定要把發酵的時間發酵長一點才可以。烤麵包是以黑麥、小麥等糧食作物為...
面被燙死了還能蒸饅頭嗎

具體原因為：酵母是一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，將糖發酵成酒精和二氧化碳，分佈於整個自然界，是一種典型的兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，酵母的最佳發酵溫度是三十五攝氏度，高於四十七攝氏度的溫度下酵...
饅頭粘牙是什麼原因

饅頭吃著感覺粘牙，是有兩種因素導致的。一是蒸饅頭的麵粉記憶體有發芽小麥的成分，也可以理解成人為摻入了生芽小麥。二是蒸制饅頭時可能是時間欠缺的原因，也就是沒有完全蒸熟的緣故。蒸饅頭做法：1、將牛奶倒入碗內，加入酵母...
韓國烤饅頭機

韓國國烤饅頭機：是在吸收中國傳統饅頭和西方面包優點的基礎上獨創的一種創新特色食品，與傳統意義上的饅頭是兩個概念，無需蒸制，直接用生面加配料烤制而成。烤出的饅頭底部為金黃色、很脆，上部白裡透黃，中間為乳白色、很香，口...
剩饅頭能做什麼菜

1、煎饅頭片。剩饅頭切片，蘸雞蛋液後，下6分熱油鍋慢火煎至金黃出鍋，雞蛋液中可稍加鹽和味精。2、炒饅頭。剩饅頭手掰中塊，臘肉切片，青菜切段，蔥薑末。油鍋8成熱，下臘肉片炒一下，然後下饅頭塊，再翻炒一下，加鹽、花椒粉、乾紅辣椒...
夾生饅頭為什麼再也蒸不熟

夾生饅頭蒸不熟的原因如下：1、麵粉發酵時，沒有控制好酵母和麵粉的比例；2、沒有正確控制好酵母和水的溫度；3、沒有控制好麵粉和水的比例；4、蒸箱密封性不好，或者蒸箱的熱得快有故障，或者加蒸的時間過短。...
饅頭蒸出來像死麵的咋回事

之所以會蒸出死麵饅頭，原因是揉好的饅頭醒的時間過長，空氣又幹燥，使得生饅頭表面形成一層硬殼，當把醒好的饅頭放進鍋時，一不小心就會使這層硬殼破裂，饅頭在鍋裡受熱時氣泡裡的二氧化碳氣體順著表面的破裂處溢位，跑出的氣多了...
蒸饅頭鹼大了怎麼處理

1、將蒸鍋水舀出一部分。2、然後向鍋內倒進一些醋，再用文火蒸饅頭10～15分鐘後。3、鹼與酸反應，饅頭就變白，而且不會有酸味。其他方法：1、如在蒸饅頭前就發現鹼大了，可推遲一下時間再蒸，讓鹼跑掉一些。2、可適當加些老面和生...
饅頭在微波爐裡面加熱怎麼才不幹

1、在小碗裡放入饅頭，然後在一個大碗裡放一點水，把小碗放入大碗裡，蓋好即可。2、用不帶金屬邊的陶瓷碗之類的器具裝上蓋或用保鮮膜套上，蒸上1~2分鐘即可。3、用密封的微波容器裝著食物加熱。在開口容器罩上保鮮膜，同時還可...
老人過壽用的饅頭怎麼宣傳

1、手道饅頭，手工造，好勁道。2、尤勁道饅頭，越吃越有勁。3、甜潤饅頭，甜在心裡頭。4、中華饅頭，營養健康放心吃。5、健康養生，味美品佳，家庭首選中國饅頭。6、饅頭，就要有嚼頭。7、名家饅頭，家家（吃的）饅頭。8、頓頓饅香，頓頓還想...
冬天蒸饅頭為什麼會塌陷

1、中間面沒熟，在冷卻後會互相粘連，因此會造成塌陷，建議多蒸一會兒。2、火太大蒸過頭也會塌陷，而且會伴隨表面皺皮。3、發酵時間太長或者酵母放多。二氧化碳太多，麵粉支撐不住，熟後就會塌。4、麵粉筋力不足或使用麥磨的麵粉...
蒸饅頭熟了咋都裂開了

是由於酵母粉放入過多，酵母粉過多，饅頭就會持續發酵，也會持續膨脹，因此在蒸制的過程中放入酵母粉的量一定要均勻。蒸饅頭和麵，至少要醒發兩次面，每次都要把麵糰揉光滑，醒發時，麵糰上蓋溼布或保鮮膜，以免水分蒸發過多表皮乾燥開...
如何鑑別純鹼饅頭和酵母饅頭

純鹼饅頭視純鹼量的多少，通常有淡淡的甜味，多的時候會一定程度地發黃，酵母饅頭沒有，而且酵母饅頭相對抗發黴能力強一些。酵母饅頭是用純酵母發酵而成的，菌種比較純。過去的饅頭則是用自然環境中自然帶著的酵母菌發酵而成的...
過年做的饅頭叫什麼

過年做的饅頭叫棗花饃。在北方，過年時製作棗花饃是流傳已久的習俗。麵粉和紅棗，在巧手的婦人手中，搖身變成各式各樣的美好形狀，寓意花開富貴、幸福吉祥。再上蒸鍋，變成香噴噴的棗花饃，寓意著新的一年蒸蒸日上。...
糜子面可以跟白麵一起蒸饅頭嗎

步驟如下：1、將糜子面與麵粉分開放入兩個盆裡備用；2、在放入糜子面的盆中加入小蘇打，並用溫水和麵；3、將糜子面加入麵粉盆中，再次使用溫水和麵；4、將麵糰搓成50g每個大小，放在手中捏成圓，並用拇指在麵糰中間戳洞；5、將弄好的面...
慢性胃炎饅頭能不能吃

饅頭，養胃消脹，饅頭是麵粉經發酵製成，更容易消化吸收，胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服並減輕症狀，發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用，酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰...
饅頭和包子哪個熱量大

因為饅頭和包子的皮都是麵粉做的，在等量同樣的麵粉下，肯定是包子熱量大。因為包子餡裡面需要滴油或者夾肉，加了油和肉之後，熱量就會急劇上升。饅頭，又稱之為饃、蒸饃，中國特色傳統麵食之一，是一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而...
空氣炸鍋炸饅頭片需要幾分鐘

空氣炸鍋炸饅頭片需要10分鐘左右。炸饅頭片是一道常見的家常主食，簡單易做、香酥鬆脆、色澤金黃。主料為饅頭，調料包括鹽、花椒、花生油。調料中的花生油作炸料用，因此需要準備比實際消耗量多一些。...
巧克力饅頭做法

用料：普通麵粉、細砂糖、可可粉、即發乾酵母。步驟：1、面盆裡放入即發乾酵母、再加適量的溫水、細砂糖，攪拌均勻，靜置幾分鐘；2、加入麵粉、細砂糖、水。用筷子攪拌，讓麵粉吸足水分，成為麵疙瘩；3、用手把麵糰揉光滑。靜置等待...
冬天饅頭需要放冰箱嗎

冬天饅頭需要放進冰箱冷藏，饅頭含有水分，將裝有饅頭的塑料袋放入冰箱冷藏室，塑料袋要繫緊，不能漏氣，防止饅頭流失水分。放在乾燥通風處會儲存時間長一點，如果天氣溫度較高溼度較大，那麼饅頭過不了多久就會發黴變質，饅頭幹一點...
紅色饅頭一般用什麼蔬菜做的

紅色饅頭一般用紅菜頭、胡蘿蔔汁、紅心火龍果汁、紅色西紅柿汁等做的。把他們其中一種用料理機鉸碎後，用紗布過濾，濾出的汁去和麵，其他步驟與蒸饅頭的方法相同。這樣做出的饅頭富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素...