溜肉段怎么炸才外焦里嫩
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溜肉段炸法步骤:
1、猪肉切段,葱、姜、蒜、青椒切段,胡萝卜切片,肉段用盐、鸡精、花椒粉、鸡蛋腌制;
2、腌制一段时间后,倒入适量生粉,成为糊状,不要太稀,要裹住肉;
3、在大勺中加入大量豆油,加热到6层热时下入挂好糊的肉段炸至成型捞出,等油温达到8成热时再复炸一次炸成金黄色即可。
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