正宗的豌杂面是什么样
豌杂面以豌豆与杂酱为主料,配以葱姜蒜为辅料制作而成,口感润滑,豌豆的软糯与面条的劲道以及杂酱的香甜,令人回味无穷。
食材:盘面、豌豆、肉、鸡蛋、熟芝麻、黄豆、油、葱姜蒜等适量。
正宗的豌杂面具体制作步骤:
1、豌豆冲下水沥干,水开焯熟;
2、锅里倒入适量油炒熟豌豆放盐备用;
3、将鸡蛋打散后放入油锅摊成饼状;
4、鸡蛋饼放凉后切丝备用,将葱姜蒜切丁备用;
5、将肉剁碎后与葱姜蒜一起放入油锅煸炒至变色加入黄豆酱,加适量水稍微熬煮即可;
6、准备一锅水,将面放入水中煮熟后捞起;
7、面捞起后沥干水分,装碗把所有材料都依次放入搅拌均匀即可。
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