阜寧縣美食
1、阜寧大糕:阜寧大糕,又名一品玉帶糕,阜寧地區傳統糕點類佳品。產於鹽城市阜寧縣,糕片白如雪,柔如雲,甜如蜜,卷得起、放得開,入口香甜、滋潤細軟、營養豐富、老幼皆宜,是阜寧人最喜歡的一種地方特色糕點。
2、戚橋茶幹:被譽為“蘇北一絕”的戚橋“歪子”茶幹,始於清康熙年間,形似圓幣,距今已有300多年的歷史,以精選優質大豆為原料,按照獨特的祕方,結合現代生產工藝精製而成,含有豐富的蛋白質和多種維生素。
3、寧富六喜圓:寧富六喜圓工藝精湛,歷史悠久,口味特別,選用豬腿精肉剁碎,放入雞蛋調味,將姜葱的細末和細鹽加入其中,再放入一定比例的澱粉作勾欠攪和,然後用湯匙做成大小適中的圓球狀,放入油鍋裏煎炸。用旺火烤皮,文火逼熟,這樣出鍋的肉圓是油炸而不覺膩,是肉味而不覺葷,清淡平和,鹹甜適度,油而不膩,淡而不薄,清鮮醇厚,口味獨特。
4、碩集卜頁:碩集卜頁是阜寧的傳統的豆製品,它採用傳統的手工製作方式,以碩集地產大豆為主要原料,經過浸、磨、煮、濾、澆、榨等傳統工序精製而成,其色澤金黃,柔嫩細膩,薄明如紙,以其工藝精細,配方獨特,口味純正,鮮嫩可口,營養豐富而享譽遠近,成為倍受人們青睞的土特產品。
5、板湖羊肉湯:將羊頭、羊雜、羊骨等清洗乾淨,配好料,下大鍋裏添足水,煮開後封小火,使鍋保持在半沸半止之間,悶一夜即可。
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怎麼炒扁豆
1、扁豆切絲,豬肉切絲,辣椒切絲。2、鍋中放入清水煮沸,倒入扁豆,焯水30秒。3、鍋中放油,倒入豬肉,煸炒至變色,加入料酒,翻炒均勻,倒入蒜片,生抽,翻炒均勻。4、加入辣椒、扁豆、雞粉、鹽大火翻炒,加入水澱粉,翻炒均勻即可食用。扁豆:扁豆是豆科、扁豆屬多年生纏繞藤本植物。全株...
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豆豆怎麼炒
材料:黃豆、調料澱粉、白糖、水。1、準備適量黃豆。2、黃豆洗淨,撈出來晾乾。3、幹鍋炒豆,小火不停的翻炒。4、炒到黃豆發黃,皮裂開盛出備用。5、在炒鍋內倒入清水和適量白糖,中小火一個方向不停攪拌至糖漿全部冒出粘稠的泡泡。6、轉小火,倒入剛才炒好的黃豆拌勻即可。7、取...
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蒸臘魚塊怎麼做好吃
準備食材:臘魚、辣椒、蒜、豆豉、油。一整條的臘魚切開,放入碗中加水浸泡一晚。浸泡一夜的臘魚塊撈出重新加水煮3-4分鐘撈出備用。鍋熱放油,將瀝乾水分的臘魚放入中小火慢煎。兩面煎至微黃後,皮朝上擺入碗中。將豆豉、大蒜、辣椒倒在臘魚塊上。鍋內加入適量水,水開...
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老式饊子的做法和配方
老式饊子的做法和配方:1、準備材料:麪粉300g、雞蛋1個、水120ml、黑芝麻適量、鹽3.5g。2、雞蛋、水、鹽攪拌融合後加入麪粉、黑芝麻。2、揉麪至兩面光滑。3、揉好的麪糰蓋上保鮮膜醒一小時。4、醒好的麪糰直接用擀麪杖擀薄。5、切成長條,兩頭不要切斷。6、撒一點...