伊寧縣美食
伊寧縣美食有涼粉、馬腸子、手抓飯、米腸、卡瓦斯等。
1、涼粉:涼粉在伊犁是一種大眾化風味小吃,製作方法簡單,但對原料的要求頗為嚴格。
2、馬腸子:伊寧市是新疆出產薰肉、馬腸子最純正的地方,初冬開始,哈薩克人家要屠宰牲畜備冬肉,醃製薰幹越冬,熏製的肉香味濃郁、耐貯藏。
3、手抓飯:抓飯是伊寧人逢年過節、招待親朋最主要的食物之一。而且抓飯也分甜鹹兩種,甜飯基本上是素飯,原料是大米、雞蛋、胡蘿蔔、葡萄乾、花生等。鹹飯當然是以肉為主,原料是牛肉或者羊肉、胡蘿蔔、杏脯之類。
4、米腸:維吾爾族羣眾不僅能用牛羊肉做出種類繁多的風味食品,而且還能以羊的內臟作原料,烹製出鮮香異常的美味來,灌面肺、灌米腸就是代表。
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