德州美食
1、糟溜魚片:糟溜魚片是一道很有代表性的漢族名菜,屬於魯菜,也是火候菜。此菜肉質滑嫩,鮮中帶甜,糟香四溢,深受廣大人的青睞。糟是指用香糟曲加紹興老酒、桂花滷等泡製釀造而成的香糟滷,烹製出的魚片,香郁鮮嫩,味美無比。
2、大柳面:大柳面是山東德州遠近聞名的特色傳統名吃,屬於魯菜系,是德州寧津的三大名吃之一,因始於大柳鎮而得名,有“金絲纏碗”的美譽。
3、葱燒蹄筋:葱燒蹄筋,典型的傳統魯菜,有了章丘大葱的配料,使主料的鮮嫩軟滑揉進了濃濃的大葱的香甜。
4、烤花攪鮭:烤花攪鮭魚是以鮭魚為主料,用旺火片烤而成,德州名菜之一,另外,鮭魚是孔府菜中的上品,所以此菜在整個山東省都廣為流傳,不過各地區的烹飪方法和口感略有不同。德州的烤花攪鮭魚,除了體現了魯菜的鹹鮮特點,還有濃郁的辣椒和孜然香味,的確是不可多得的美味。
5、布袋雞:布袋雞。夏津縣漢族傳統名吃,又名海味什錦雞,因其狀如布袋,故名。其製作精緻,選料精良。須取當年生母雞,宰殺放血,褪毛,去內臟,剔除骨頭,僅餘頭,腿骨賂,按比例裝人海蔘、木耳、竹筍,海米,瘦豬肉絲、硬雞蛋糕等16種佐料,經油炸、籠蒸,並配以青、紅蔬菜拼成圖案,望去宛若整雞伏於錦簇中。
6、扒雞:德州扒雞,始於清朝,傳於民國,盛於當今,是享譽中外的歷史名吃,悠悠三百春秋,經過十幾代扒雞藝人艱辛的經營發展,至今由地方名產成為獨樹一幟的中華名吃,在色、香、味、形、質、養和包裝諸方面更臻完美盛名天下,被譽為神州一奇,中華第一雞。
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