貴德縣美食
貴德縣美食有焪洋芋、熬飯、洋姜、攪團、酸菜粉條、洋芋津津等。
1、焪洋芋:洗淨的新鮮洋芋放到鋁鍋中,倒一點菜籽油,一個小時後原汁原味的焪洋芋就出鍋啦,香氣四溢,無論走到哪都忘不了這個味道。
2、熬飯:放入煮熟的白蘿蔔片、粉條、熟洋芋塊、小塊羊肉、豬肉、炸熟的肉丸子等,加鹽、花椒粉、姜粉、五香粉等調料,燒沸後開始食用,家裏有少量的剩菜,沒辦法做的時候,熬飯就是很好的一種選擇。
3、洋姜:首先把洋姜洗淨,水分晾乾,洋姜洗起來比較麻煩,但是如果用牙刷洗的話會快一些,洋姜晾乾之後切成這樣30毫米的片狀,也可切絲。所謂醃洋姜,將配料八角,辣椒,蒜,這些準備好,將切好的洋薑片放入配料中拌勻密封即可。如果不怕麻煩的話,可以把洗乾淨還沒切的洋姜,放入用配料熬製的水裏浸泡下,再切成片晾乾。
4、攪團:將豆麪、青稞面、白麪按照一定比例徐徐撒入沸水,邊撒,邊用擀麪杖360度攪動,根據主要用料不同,分為蕎麪攪團、豆麪攪團和洋芋攪團。
5、酸菜粉條:冬天青海人民的最愛,酸爽的醃酸菜加勁道的粉條再來幾片五花肉,每天下飯的必備菜。
6、洋芋津津:顧名思義就是以洋芋為原料。首先將選好的洋芋用挫子磨成細粉。然後在磨成的細粉中加入適量的鹽和澱粉,接着在燒熱的鋁鍋中放上食用油,把拌好的洋芋粉倒進去鋪平,用中火烹製,等五六分鐘翻面,待兩面焦黃時就做好了。
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