燉爛的知識

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牛筋怎樣容易燉爛做法

燉牛筋的技巧：1、把牛筋泡在清水裏，加入白醋，泡的時間久一點，其間要多換幾次水，要把全部的血都泡出來；2、把牛筋冷水下鍋，燒開後倒掉血水，洗淨；3、把洗淨的牛筋放入高壓鍋，加水要沒過牛筋，加葱、姜、大料和白酒，上汽後壓40分鐘，再...
牛肉放什麼容易燉爛

放少量茶葉，山楂或幾片蘿蔔容易燉爛。將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，可令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可...
雞爪怎麼能燉爛

使用高壓鍋燉雞爪，更易於將雞爪燉爛。方法：1、將雞爪去腳趾甲，洗淨；2、將雞爪焯水後洗淨，從中間切兩半；4、將雞爪放入高壓鍋，加清水；5、開大火5分鐘後，轉中小火燉15分鐘。...
不用高壓鍋排骨怎麼能快點燉爛

在排骨中放醋，使其易熟。具體做法如下：排骨洗淨，土豆洗淨去皮。葱、姜、蒜洗淨切好。八角桂皮洗淨備用。砂鍋內放9分滿的水，煮開後放入葱、姜、蒜、八角和桂皮。放入排骨，再加入適量醋，大火煮開後，轉小火，撇去浮沫，燉40分鐘。...
牛肉怎麼燉爛4步讓牛肉軟嫩入味

牛肉裏面的筋比較多，無論我們是在炒牛肉還是燉牛肉吃，它做的時間都要比其他的肉類烹製的時間要長，我們平時在燉牛肉時，要怎麼才能燉爛呢？經驗步驟：1首先我們把買來的牛肉，用鋒利燉鋼刀，一塊一塊燉切開，最好大小在3釐米左右。2...
海帶怎麼容易燉爛

將幹海帶放在鍋裏面蒸，蒸20分鐘左右，拿出來放在水裏泡三小時，洗淨後就可以食用，開鍋就爛；海帶中含有褐藻膠、海藻酸。這些物質是一種不溶於水的高聚化合物，具有很強的吸水膨脹性能，一經吸水，海帶表面就會出現粘稠狀膠體，它能阻...
肉怎麼才能燉爛

方法如下：1、牛肉：燉肉前一天，用芥末在肉面上塗抹，燉肉前用冷水洗乾淨，使用熱水煮，將茶葉用紗布包好放入，燉的過程中，加入酒或醋，按1公斤牛肉放2到3湯匙酒或1到2湯匙醋的比例，可使肉更軟嫩。在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，使肉熟得...
牛肉如何才能燉爛

方法步驟：1、首先，燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴。牛肉買回來洗淨後，切成大塊，用清水浸泡。2、浸泡的時間至少30分鐘左右，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉；3、燉牛肉的基礎乾貨調味料：葱、...
怎樣才能把牛肉燉爛

先將牛肉用木棍敲打幾遍，然後切成小塊放入鍋中煮，再放入幾顆山楂，大火燒開後改小火燉1個小時，這樣牛肉就比較爛了。牛肉，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉...
怎麼能把牛肉燉爛

為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮.。煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。可以概括為“選肉對路湯要寬，黃醬打底少放鹽；作料多少一齊放，火候...
鵝肉燉多久才能燉爛

鵝肉需要用高壓鍋慢燉45分鐘才可以燉熟燉爛。鵝肉從生物學價值上來看，鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化...
燉牛肉怎麼燉爛

燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麪上浮油保持一定温度，以起到燜的作用。在燒煮過...
牛肉怎麼才容易燉爛

牛肉怎麼才容易燉爛？方法一，烹飪牛肉時可放些山楂或者橘皮，能提高蛋白質分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛。方法二，牛肉燉半天沒爛，放入少許紅酒也可以使肉質更加鬆軟，烹飪時容易熟爛。方法三，在製作牛肉的時候，放入黃豆醬也可以...
怎麼把羊筋燉爛

1、羊筋是羊蹄的韌帶。青海的羊筋在宰殺季節，經過剔取、拉直、陰乾，紮成小把，可長期保存，久藏不壞；2、用高壓鍋燉，將在油鍋中炸好的羊筋，泡發一二十小時，剔去筋膜，揀去雜毛，再放開水中燉煮，加鹼除油漬，浸泡鬆軟，略加醋除去鹼味，然後...
如何將老鵝燉爛

將老鵝燉爛的方法：1、大鵝剁小塊，開水焯一下撇去浮沫備用；2、土豆去皮洗淨切塊，胡蘿蔔去皮洗淨切塊備用；3、高壓鍋加入適量開水、鵝塊花椒大料、葱段、姜塊壓15分鐘；4、撈出壓好的鵝塊備用；5、炒鍋加入適量油，油温7成加入白糖...
買的羊肉太老了怎樣燉爛

燉的時間就一點，就可以燉爛了。主料：新鮮羊肉500g。輔料：白蘿蔔一根。調料：姜5片、葱2根、青紅小米辣5粒、香菜5g。羊肉切塊放入開水汆水；加入料酒；鍋洗淨放入油，下葱、姜、花椒炒香；倒入羊肉和炒，調入十三香、加入料酒；炒香加...
銀耳湯怎麼燉爛

1、一般地説，春秋二季，銀耳要泡10個小時左右，才能充分泡開。夏天時間要短些，冬天時間還要長一些。只有銀耳充分泡開了，才容易煮粘。2、煮銀耳時，不能搭上甜的或鹹的味道，搭上這些味道後，銀耳就不容易煮化開。所以，應該先把銀耳...
怎麼使肉燉爛

關鍵是使肉中的蛋白質儘快溶解。先把肉洗淨切好，冷水下鍋，鍋開後上面有一層浮沫，可以全部倒掉，也可撇去浮沫，加入八角、小茴香、生薑、辣椒、花椒、丁香、豆蔻、桂皮等調料，加少許鹽。少許鹽可以加速蛋白質溶解，但不要加到適...
牛肉怎麼才能燉爛

燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麪上浮油保持一定温度，以起到燜的作用。在燒煮過...
牛尾如何快速燉爛

材料：牛尾、胡蘿蔔、生抽、老抽、鹽、八角、花椒、生薑、大葱。做法步驟：把牛尾砍成小段，洗乾淨之後把血水泡乾淨；鍋裏放水，把牛尾放鍋裏焯水，水開後煮一下撈起瀝水；準備好生薑、八角和花椒，還有大葱；高壓鍋裏放水，把焯過水的牛...
羊板筋怎麼燉爛

主料：羊排肉大約400克，胡蘿蔔一個，元葱一個。配料：料酒，薑片，李錦記紅燒汁，鹽。1、羊肉剔去筋膜，浸泡洗淨；2、冷水入鍋，加料酒和薑片大火燒開，撇去浮沫；3、將羊肉切成小塊；4、放羊肉塊翻炒，儘量炒幹水分，放入適量紅燒汁，翻炒兩三分鐘；5...
高壓鍋幾小時能燉爛魚刺

一小時左右。魚刺是肌間骨的通俗説法，雖然魚刺無毒，但是如果魚刺卡在喉嚨裏不及時處理，也會引發嚴重後果。較小的魚刺，有時隨着吞嚥，自然就可滑下去了。如果感覺刺痛，可用手電筒照亮口咽部，用小勺將舌背壓低。仔細檢查咽峽部...
牛肉怎麼容易燉爛

用高壓鍋來燉煮牛肉確實是可以讓牛肉燉得十分軟爛的，正確的做法是要在燉牛肉的時候加入一種東西，燉牛肉時，大廚都會加點它，牛肉更容易燉爛，吃起來不塞牙，只需要加入檸檬這種東西，就可以讓燉出來的牛肉特別好吃，特別軟爛，而且吃...
用什麼方法可以快速把老母雞燉爛

快速燉爛的方法：1、洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒干時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時；2、立即加熱水，沒過雞塊；3、再用旺火燒十分鐘，即可放入調料；4、在文火上再燉20分鐘，淋上香油即可出鍋；5、然後...
牛腩多久能燉爛

牛肉一般要燉1-1.5小時才能燉爛，牛腩冷水下鍋，水快要開的時候撈出牛肉沖掉血沫，換一鍋水，按照個人喜好加入葱薑蒜香料，大火煮開後轉小火。牛腩是牛腹部及靠近牛肋處帶有筋、肉、油花的鬆軟肌肉，分為坑腩、爽腩、腩底等六種，...