煮熟的知識

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藕多久能煮熟

喜歡吃脆的蓮藕，水開以後要煮2-5分鐘；喜歡吃粉的蓮藕，水開以後要煮10多分鐘。藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能...
那一種木薯直接煮熟食用的

木薯需要浸泡才可以煮熟食用。注意：食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解後產生遊離的氫氰酸...
壽司裏面的蝦要煮熟才可以做的嗎

要煮熟，具體做法如下：主料：香米、青蝦、黃瓜、雞蛋、壽司海苔、壽司醋。輔料：沙拉醬、一次性裱花袋。做法：1、將米放入電飯煲“調在精華煮”一檔煮熟，待跳閘後，拔掉電源，用米飯鏟挑散，晾涼放入壽司醋拌勻備用。2、大蝦去蝦線煮...
馬蹄煮熟要去皮嗎

要。因為馬蹄是在泥土中生長的，皮上可能附帶細菌等微生物，如果不去皮，煮的水中就會帶有這些細菌之類的，不衞生，飲用更不保健，煮制方法：取三到四個馬蹄，去皮、洗淨、切片放入鍋中，鍋中加入一碗清水，大火煮開，就可以直接取出食用。...
温度最低多少能把雞蛋煮熟

在煮雞蛋時，雞蛋煮熟的標準是蛋黃和蛋清同時凝固，蛋黃凝固的温度為68度到71度，蛋清凝固的温度為62度到64度。雞蛋是分成蛋黃、蛋清和蛋殼三層，煮雞蛋時如果火太大，在蛋黃外面、凝固温度低的蛋清就會迅速凝固並且變硬，從而阻...
飯夾生怎樣才能煮熟

根據情況而定。如果米飯全部夾生，可以用筷子在米飯裏扎幾個直通鍋底的洞，圍繞中間這個在四周多扎幾個，適當加些温水重新燜一次。如果米飯只是表面夾生，將表層翻到中間，加水再燜下即可，加的水量要根據夾生部分的多少來決定。...
雞蛋煮熟後變輕了重了不變

1、一個雞蛋發生變化，應該是剛煮熟的重，因為整個細胞失去了對物質的選擇通過性，雖有水分排出，但也有水分進入，但是進入的水分多，因為雞蛋內的原來氣體所佔的空間填充了水。2、若是久置的熟雞蛋，因為水分要大量蒸發而變輕，最後...
紅薯澱粉煮熟後為什麼是白色的

澱粉的成分分直鏈成分和支鏈成分，做粉絲主要是靠直鏈澱粉分子來製作的；做粉絲的過程在食品化學上稱之為澱粉的老化現象；澱粉有幾大特性，如糊化，我們常用來打芡；澱粉在加熱後糊化，糊化的澱粉在冷卻的情況下，澱粉的分子之間因原...
煮熟的雞蛋放熱菜裏為什麼變黑了

如果是蛋黃黑了，原因是因為蛋白質含有較多的蛋氨酸，經過長時間加熱後，蛋氨酸能分解出硫化物，它與蛋黃中鐵發生反應，在蛋黃的周圍形成綠色或灰綠色的硫化鐵，顏色逐漸變深。如果是蛋清的話，應該是是雞蛋和鍋，尤其是鐵鍋或者相應...
煮熟的餃子第二天怎麼加熱

1、煎餃：鍋熱後，倒入少量油，油熱後，放入煮熟的餃子，煎至兩面金黃即可。2、蒸餃：在鍋中接入適量的水，將蒸板放在上方，水不要太多，以免弄濕蒸板上的餃子。等水開了之後，再把餃子放在蒸板上，蒸3分鐘即可。3、微波爐：將熟餃子放在可微...
為什麼雞肉煮熟了皮會變黑

因為白條雞在去除了毛後毛囊腺會增大，經過高温加熱後皮膚萎縮，導致雞肉變黑。在處理雞肉的時候，雞的苦膽破裂了，這樣就會導致肉質和內臟等地方的味道改變，膽汁流露出來，影響了口味，然後逐漸的顏色變黑。可以回鍋後，加入一點醋...
海帶煮熟後有泡為什麼

因為海帶中含有大量的褐藻膠，泡發時吸收水分過多，會引起細胞壁的破裂，表面會產生水泡，這是正常現象，非海帶質量問題。海帶是一種在低温海水中生長的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，可以適用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶...
雞蛋煮熟後怎樣做好吃

1、煮熟的雞蛋剝殼。2、倒掉煮雞蛋的水，把葱薑蒜、陳皮、花椒、八角平鋪在鍋底。3、剝殼的雞蛋在老抽碗裏滾一下，放到鍋裏，再把老抽倒進鍋裏，放入清水，以蓋過雞蛋為好。4、大火煮開，改小火煮20分鐘後熄火，把雞蛋撈出來，放盤子...
為什麼生吃豆沒事而豆漿沒煮熟卻會中毒

因為大豆中除了胰蛋白酶抑制劑外，還有植物紅細胞凝集素、脂肪氧化酶等抗營養因子，無論是否和雞蛋搭配，豆漿都需要充分煮熟煮透，否則影響點蛋白質的消化吸收還是小事，嚴重的可能會引起中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉...
黑豆煮熟能放糖吃嗎

黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆中的蛋白質含量高，而且質量好。黑豆蛋白質的氨基酸...
如何巧去煮熟的栗子皮

剝栗子皮的方法：1、生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。2、5分鐘後，取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脱落。3、將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與慄肉脱離...
雞爪怎麼煮即能煮熟而又不掉皮

滷雞爪的時間大約20到30分鐘左右，先將滷湯煮開再放材料，煮開後改小火慢慢滷，時間到就熄火，此時蓋上鍋蓋，讓食物留在滷湯裏浸至滷湯稍涼了再取出，質地滋嫩，外表完整。滷雞爪做法：主料：雞爪500克。輔料：葱2條（切段，只要葱白）、姜3小...
山楂能煮熟吃嗎

山楂果實酸甜可口，含豐富的維生素、山楂酸、檸檬酸、黃酮類等，能生津止渴，亦可入藥，入藥歸脾、胃、肝經，有消食化積、活血散瘀的功效。山楂中維生素C的含量是橙的三倍，而其所含的微量元素中鈣、鎂含量更是居各種水果之首。...
為什麼蝦和螃蟹煮熟之後殼會變紅

蝦蟹體表的顏色主要是由其甲殼真皮層中的色素細胞所決定的，通常在蝦蟹殼體表層有許許多多的色素物質存在，這些色素基本都是屬於青黑色的，其中含有一種色素叫作蝦青素，蝦青素通常情況下與蛋白質結合，故不顯紅色。當螃蟹和蝦...
煮熟的玉米放冰箱冷凍可以放多久

煮熟的玉米放冰箱冷凍可以放兩個月左右。煮熟的玉米若是瀝乾水分後放入冰箱保存，可以保存2個月左右，若沒有瀝乾水分，保存期會大大縮減，因此，玉米若想放入冰箱保存，應瀝乾水分後再放。玉米是一種營養價值比較高的食物，在玉米...
盤菜煮熟是軟的嗎

盤菜煮熟是軟的。盤菜可以生吃，吃起來甘甜多汁，口感很脆，煮熟以後是軟的，看起來晶瑩剔透，聞上去有一股香甜味。盤菜即蕪青，是十字花科蕓薹屬二年生草本植物，高可達100釐米；塊根肉質，外皮白色、黃色或紅色，根肉質，無辣味。蕪青中...
煮熟的蘋果飯前飯後吃好

飯前吃比較好。飯前吃水果比飯後吃水果更好，食物由胃進入小腸需要1到2小時，飯後吃水果，食物會被阻滯在胃中，長期可導致消化功能紊亂。相反飯前吃水果，維他命C可在腸中幫助消化肉類的鐵質，又可使胃口略減，相對地正餐也可吃少...
羊內腰多久可以煮熟

如果用普通的鍋，通常約45分鐘至1小時能煮透，用壓力鍋約30分鐘。檢驗是否煮熟的標誌是用筷子能扎透即可。羊內腰中含有的營養物質含量極為豐富，而且在平時生活中，未食用完的羊內腰可以切成小塊，置於冰箱中進行冷凍保存。...
曬蘑菇幹是煮熟了曬還是直接曬

直接曬乾即可，無需焯水後再曬。原因：熟的保質會更困難，更加容易被微生物所污染，也會引起害蟲的滋生。補充：1、蘑菇乾製，需要在好晴天進行，一定要把水分控制在百分之十二左右，即手瓣則斷的程度，若還是軟的，則説明水分較高，易引起...
怎樣防止煮熟的粉絲不吸湯

做法步驟如下：1、粉絲在沸水中煮熟後浮起，用長竹筷順勢從鍋中取出；2、用手握住撕斷，浸於冷水中片刻；3、再放入另一池中，在制澱粉時的小澄清液中洗滌，將粉絲散開；4、粉絲起鍋後，放入有冷水的缸內降温；5、等粉絲較為疏鬆開散、不...