鍋燉的知識

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人蔘不能用金屬鍋燉嗎

因為金屬的活性比較高，容易與人蔘裏的有效成分發生化學反應，影響藥效。所以盛人蔘的器皿最好選用陶瓷，玻璃或者砂鍋類的容器。人蔘食用方法也有講究：一、燉服。將人蔘切成50px薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉...
大骨湯用什麼鍋燉

用電壓力鍋1、骨頭用清水衝冼，備好生薑，2、把骨頭和生薑放進鍋裏，加入適量的清水，3、調至煮粥檔高壓，4、待冷卻能開鍋，調入適量的精鹽，5、盛入碗中，撒上葱花即成。...
阿迪鍋燉紅燒雞肉怎麼燉

做法：1、先把雞腿洗淨，剁成小塊。2、青椒洗淨，用手掰成小塊。3、把雞肉放到鍋中幹炒片刻，盛出來備用。4、鍋裏放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。5、放入雞塊翻炒兩分鐘。6、添加料酒、老抽、生抽、鹽、白糖翻炒。7、放入適...
燉雞用什麼鍋燉好

燉雞可用的鍋如下：瓦罐：確保原汁原味；砂鍋：砂鍋的化學性質十分穩定，保温性好，水分在煲湯時蒸發量較小，湯味純正；陶鍋：保温性強，防止湯汁快速揮發減少，並能凝聚食物香氣，使湯的口感格外濃郁帶勁；不鏽鋼湯鍋：容量大，耐煮；高壓鍋：省時，省電...
您好求教安利鍋燉豬蹄的做法

燉豬蹄的做法，主料：豬蹄600克、玉米700克；輔料：油適量、鹽適量、姜適量、桂皮5克、八角5克、幹豆鼓10克、幹尖椒5克、雞精半勺、料酒10毫升、老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣醬10克、小葱適量；步驟：1、豬蹄去毛洗淨，剁成小段；2、玉...
請問燉燕窩要什麼鍋燉最好

可用陶瓷鍋、不鏽鋼鍋、沙鍋、陶鍋、燉盅燉。燉燕窩方法如下：食材：燕窩。步驟：1、取一盞或者多盞燕窩放於碗中；2、碗中加入開水，水量要完全覆蓋燕窩；3、浸1個小時後換水。接着換純淨水涼水浸泡2到3小時再換一次水，重複2到3次...
砂鍋和普通鍋燉出來有什麼區別

1、材料不同：普通鍋有生鍋和熟鍋之分，生鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，熟鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，家庭常用的是熟鍋。砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、黏土等原料配合成的陶瓷製品，經過高温燒製而成。2、特性...
用什麼鍋燉鯽魚湯好

使用砂鍋做出來的鯽魚湯更地道更好喝。用料：鯽魚400克，葱適量，姜適量，料酒適量，鹽適量。砂鍋鯽魚湯的做法：1、鯽魚去鱗去肚去鰓，洗淨；2、用乾布擦去水份；3、鍋裏油熱，放入鯽魚；4、兩面煎透，盛出；5、取砂鍋，放入清水，鯽魚；6、加薑片，葱...
高壓鍋燉肉和普通鍋燉肉哪個好吃

普通鍋燉肉需要時間較長、肉可以充分入味、肉中的蛋白質也可以充分分解、所以味道比較好。一，燉豬肉做法。主料：肥瘦豬肉500克。調料：醬油100克、料酒5克、白砂糖5克、大葱5克、姜5克、八角3克、桂皮5克。步驟：1、選豬五...
高壓鍋燉排骨燉多久

高壓鍋的壓強比較大，用高壓鍋燉排骨一般要15到20分鐘左右。先要用大火煮上5分鐘左右的時間，等到高壓鍋發出“嗤嗤”的聲音以及冒氣的時候，再將大火調節至小火讓其小火慢燉15分鐘，等到15分鐘後將煤氣灶關掉，等到高壓鍋內的...
電燉鍋燉排骨要多久

半個小時至一個小時為最佳，如果是燉骨頭湯或豬蹄湯，時間可適當延長，但也不要超過３個小時。湯煮得越久，蔬菜裏的維生素Ｃ、肉裏的維生素Ｂ１也損失越多，對營養不利。有些人總怕湯熬的時間太短不進味兒。其實，如果是煲肉湯，時間以半個...
九陽電燉鍋

九陽電燉鍋簡介：用處：廚房用具；選用材料：採用天然陶土為原材料，經過全手工壓制低温烘焙、1300攝氏度高温煅燒等工序製造而成，不易破碎；特色：利用恆定的水温和水蒸汽，密封加熱燉盅內食材；外形設計：透明上蓋、排氣孔、高雅印花、堅...
電燉鍋和隔水燉哪個好

一般是隔水燉效果比較好。1、電燉鍋就是一種電鍋，但功耗比電飯煲等電鍋要小很多，功率一般在300W以下。最小的不到80W，容量有大有小，電燉鍋採用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯裏，香味特...
鐵鍋燉都能燉什麼

東北人最愛燉菜。以灶台為餐桌、以鐵鍋為餐具，鐵鍋燉種類非常多，有各種魚、排骨、牛尾、雞、鵝等！大傢伙就圍着坐下，鍋裏熱氣騰騰，燉好的菜湯汁濃郁，色香味俱全，吃起來氛圍也賊熱鬧。特色鐵鍋燉用火最講究的是柴火。如今大家...
電燉鍋可以燉多久

電燉鍋快燉3小時、慢燉5小時。醫學上表示，燉湯超過2小時，嘌呤就會過高，因此燉湯不要超過2小時。所以最好是用傳統高壓鍋，再配合使用蒸好提，燉湯時間就只要30分鐘了。...
燉鍋可以燉什麼

小雞燉蘑菇、東北燉菜、白菜豆腐燉粉條、亂燉有理、酸菜白肉血腸、幹豆角燉排骨、幹豆角燉排骨、牛腩燉柿子等。小雞燉蘑菇，名副其實的山珍野味。東北菜中少數可以發展成為與其他高檔菜系相媲美的家常菜之一。東北菜的...
鐵鍋燉鍋嘎吧做法

1、把油豆角、地瓜、土豆、窩瓜、少許排骨準備好。2、雞粉、料酒、葱、姜、醬油、高湯、調和油，放入高壓鍋。3、起鍋加油、小火壓制使原料產生嘎巴，溢出幹香味，通過氣體蒸發將水分排出。4、等原料、油脂、鍋之間產生嘎巴...
慢燉鍋適合燉什麼

慢燉鍋適合燉牛腩，因為慢燉會讓牛腩酥軟，入口即化。牛腩含有蛋白質、脂肪、維他命B羣、礦物質、維生素B1等人體所需成分。牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。若依部位來分，牛身...
電燉鍋怎樣燉飯

1、把米放入燉盅內，米量在燉盅的五分之一，加水，用勺子划動，洗乾淨，把水倒掉。2、再加入清水，水蓋過米5釐米高。3、燉鍋內加水，到水位線。4、蓋上蓋子，把燉盅放入燉鍋內。5、蓋上鍋蓋，功能選擇“蒸”，時間45分鐘左右，時間結束就可...
砂鍋燉雞蛋

做法：1、砂鍋中加入兩碗水，燒開；2、小米洗兩遍，瀝去水，備用；3、雞蛋放鍋上蒸熟，也可以放水中煮熟；4、鍋中水開後，放入小米，用藥子攪拌幾下，防止粘鍋；5、中火燒開後，改小火煮；6、煮5分鐘後，邊煮邊用勺子攪拌，直至熬的粘稠；7、雞蛋剝去殼...
鐵鍋燉怎麼看出燉鍋的水少了

1、觀察水位：打開鍋蓋，看看鍋裏的水位是否低於食材，如果水位過低，就是水少了的表現。2、觀察食材：觀察燉好的食材，如果食材表面已經變幹或者開始燒焦，就説明燉鍋的水分被燒乾了。3、觀察蒸汽：用手輕輕扇一下鍋蓋，看看會不會冒...
高壓鍋燉萵筍燉多久

大約需要燉30分鐘。材料：豬肚、萵筍、鹽、植物油、料酒、白糖、雞精、胡椒粉。具體做法：1、將豬肚洗淨，用高壓鍋煮二十分鐘，熟後撈出，切成肚條備用；2、萵筍去皮，切成塊備用；3、鍋內熱油，七成時，下切好的肚條，煸炒勻後烹料酒，再下...
燉湯用什麼鍋好燉湯鍋是什麼鍋

燉湯最好能用瓦罐，或質地細膩的砂鍋，內壁潔白的陶瓷鍋，不鏽鋼鍋也行。採用陶土製成的瓦罐、瓦缸為容器，將食材按照一定的比例放入瓦罐容器內，採用錫箔紙密封，依次碼放在瓦缸設備中，利用高温炭火煨制食材，經過約90分鐘的高温炭...
砂鍋燉肉怎麼燉好吃

所需食材：五花肉、胡蘿蔔、土豆、葱、姜、大料、白酒、醬油、水、梅粉、梅粉。砂鍋燉肉做法：1、五花肉解凍後放入冷水鍋中焯燙去掉血沫；2、大砂鍋鍋底倒少許油放入葱姜大料煸香；3、把焯好的肉放入砂鍋中，加白酒、醬油、水...
砂鍋和電燉鍋哪個好

砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高温燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。電燉鍋是一種電鍋，但功耗比電飯煲等電鍋要小很多，功率一般在300W以下。電燉鍋採用文火慢燒法燉粥、...