版燉的知識

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高壓鍋版燉牛尾怎麼做

原料：牛尾兩條，料酒、醬油、鹽、葱段、薑片、大料、冰糖各適量。做法步驟：1、牛尾兩條洗淨斬成段，用清水浸泡2小時，中間可沖洗換水三四次，出盡血水；入冷水鍋中燒開片刻後盛出，沖洗乾淨。2、高壓鍋里加水，燒開後放入焯好的牛尾，...
燉豬肝怎麼燉

燉豬肝的做法：原料：煮後切碎的豬肝１大匙、切碎的胡蘿蔔１大匙、碎葱頭２小匙、切碎的帶莢豌豆２小匙、白醬油２大匙、黃油、肉湯、牛奶；製作步驟：1、把黃油放鍋內熔化；2、將葱頭放油鍋內炒後加入豬肝、胡蘿蔔、帶莢豌豆，並加入肉湯和...
排骨燉土豆豆瓣醬版的家常做法

準備食材：排骨600克，土豆4個，豆瓣醬1大勺，鹽4小勺，香葉2片，八角1個，葱1段，蒜適量，姜3片，料酒2勺，桂皮1段，糖2勺，乾紅辣椒1個，蠔油1勺，花椒麪1勺。1、土豆切塊備用；2、排骨焯水去沫，盛出；3、炒勺裏放油，待油熱後又土豆炒到土豆微黃，盛出；4、...
燉野雞怎麼燉

食材：野雞，豬油，油，葱，姜，花椒，料酒，精鹽，白糖，味精。燉野雞的方法如下：1、先剝去野雞皮，去除內臟，洗淨血污，剁成塊；2、熟豬油燒至180度時，放入野雞塊，炸成金黃色，倒入漏勺濾油；3、炒鍋留底油20克燒熱，下葱段、姜塊，炒出香味；4、投入炸好的...
燉小鴿子怎麼燉

材料：小鴿子1只、大葱1根、薑片10克、香菇5朵、枸杞5克、大棗5個、食鹽少許。燉小鴿子做法：1、小鴿子用清水浸泡10分鐘，再用活水沖洗乾淨。2、在砂鍋中加入清水，放入小鴿子、姜、葱。3、香茹用水洗淨後，用清水泡20分鐘。4...
清燉羊骨怎樣燉

1、羊骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出。2、一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的髒東西燙掉，重複兩次。3、準備葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入壓力鍋內，加入葱姜和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋。4、倒入一些料酒和和花椒水，蓋上鍋蓋...
甲魚燉雞燉多久

小火熬製一小時。甲魚的殼本身比較堅硬，和雞一起燉沒有熟口感會比較生硬，難以下嚥，味道會有所下降，一般建議兩者一起用小火熬1小時左右，如果甲魚數量比較大，超過了3斤，可以適當的延長燉的時間。甲魚是鼈的俗稱，也叫團魚、水魚...
燉雞怎麼燉啊

原料：小母雞1只，大花菇2只，姜12片。步驟：1、把姜冼淨，切成薄片，放在燉盅底；2、把雞內裏掏空和裏裏外外洗淨，放三片姜入雞肚裏；3、花菇切片，與雞一起放入燉盅裏，放大半盅清水，然後隔水慢火燉3小時；4、到喝湯時才放適量鹽和撒少許白...
燉魚怎麼燉

一、燉烏江魚。1、準備食材：烏江魚1條、大葱4小段、姜6片、蒜2頭、冰糖10克、八角2個、生抽50毫升、老抽50毫升、蠔油20毫升、米醋15毫升、料酒10毫升、鹽1勺、香菜2棵、金龍魚橄欖調和油20克。2、將魚切成兩半，在表面...
燉豪子怎麼燉

1、將貉肉洗淨，放入沸水鍋中焯一下，後撈出來洗去血污，切塊。2、投入熱鍋內煸炒幾下，烹入料酒、醬油，後加入精鹽、葱、姜和適量水。3、武火燒沸，撇去浮沫，改為文火燉至肉熟爛。4、後撒入胡椒粉，推勻出鍋。貉肉含有豐富的蛋白質...
燉烏雞怎麼燉

方法：1、把烏雞洗乾淨後切去雞頭，把雞肉切成塊，留作備用；2、準備紅棗四粒，枸杞子二十粒左右，花期參片十幾片，參須四條；3、把生薑切碎，蒜切碎，葱剝好切碎，留作備用；4、把所有材料放進鍋裏，加入足量的清水，大火煮十分鐘後，改用小火煮兩...
燉肉燉多久

視情況而定。燉豬肉需要1個小時左右；燉牛肉需要2-3個小時；燉羊肉需要2個小時左右；燉雞肉需要1-1.5小時；燉鴨肉用高壓鍋需要2小時左右，用普通鍋燉鴨子需要2小時。所有的肉類燉煮時可適當增減時間。...
燉雞蛋怎麼燉

1、將兩個雞蛋打散在碗裏，加不要沒過碗高度的水，冷熱都可，加1／5勺鹽。2、水加熱燒開，把裝雞蛋的碗一塊放進鍋裏，鍋裏的水不要沒過碗，蓋蓋燉3～5分鐘。3、關火端出來，加2／5的醬油，3／5醋，香噴噴的燉雞蛋就好了。...
燉鵝怎麼燉

主料：鵝1只，大葱30克、姜10克、香菜小段、八角3個、桂皮2塊、香葉3-5片、料酒30克、植物油30克、醬油30克、老抽醬油5克、鹽6克、白糖5克、味精或雞粉2克（可選）、胡椒粉微量約0.5克。1、把大鵝處理乾淨，斬成5釐米大小的中...
燉燕窩怎麼燉

準備燕窩兩盞，冰糖15g，純淨水適量，將燕窩放入容器加入純淨水，中途換水，共泡發6-8小時，挑出燕毛，撕成條，挑去雜質清洗過濾，放入隔水燉蠱，加純淨水，略沒過燕窩，燉壺加水開始燉，設定時間燉40分鐘，最後5分鐘加入冰糖，燉至冰糖融化，燕窩軟...
燉梨燉多長時間

燉梨需要燉15到30分鐘。燉的時間越長，梨的口感越軟，越有入口即化的感覺。雪梨裏面含有充分的水分，同時還含有葡萄糖、蔗糖、維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E，還含有一些鈣、磷、鐵、鉀等微量元素，食用對身體...
燉魚一般燉多久

1、把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀輕輕颳去浮皮，在魚身上開斜刀口。2、鍋裏放入油，把肉片、葱段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯，加花椒水、料酒、精鹽、味精。3、接着把魚放入，在慢火上熬15到20分鐘左右。4、取出葱段、姜...
燉魚頭怎麼燉

燉魚做法共分為2步，需要的食材有草魚1條、大葱、姜、蒜、醬油、醋、花椒、鹽、油、鹽、葱，以下是燉魚的具體做法：操作/步驟1、準備食材把魚處理乾淨，切成大塊，放入料酒、鹽、薑片、醬油醃製一個小時。2、燉煮至熟鍋中放油，...
電燉鍋怎樣燉飯

1、把米放入燉盅內，米量在燉盅的五分之一，加水，用勺子划動，洗乾淨，把水倒掉。2、再加入清水，水蓋過米5釐米高。3、燉鍋內加水，到水位線。4、蓋上蓋子，把燉盅放入燉鍋內。5、蓋上鍋蓋，功能選擇“蒸”，時間45分鐘左右，時間結束就可...
怎麼燉皮燉兒

材料：豬皮適量、葱適量、姜適量、乾紅辣椒適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、茴香適量。步驟：1、豬皮颳去裏層的油脂。2、加水煮開三兩分鐘，撈出晾涼。3、再次刮淨豬皮上的油脂。4、用熱水中洗乾淨。5、把處理好的豬...
燉雪梨要燉多久

燉雪梨要燉30分鐘左右。燉雪梨製作方法：材料：梨，冰糖。製作步驟：1、將雪梨去皮，去核，與冰糖同置瓷碗內。2、隔水燉至冰糖溶化即成，30分鐘左右。...
燉鍋可以燉什麼

小雞燉蘑菇、東北燉菜、白菜豆腐燉粉條、亂燉有理、酸菜白肉血腸、幹豆角燉排骨、幹豆角燉排骨、牛腩燉柿子等。小雞燉蘑菇，名副其實的山珍野味。東北菜中少數可以發展成為與其他高檔菜系相媲美的家常菜之一。東北菜的...
燉牛肉怎麼燉爛

燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麪上浮油保持一定温度，以起到燜的作用。在燒煮過...
燉牛肉怎麼燉

燉牛肉需要準備食材：牛肉2000克5人份、鮮姜1塊、八角2顆、白蔻4粒、桂皮2小塊、香葉4片、花椒適量、鹽適量、紅燒醬油適量。共分為5個步驟，以下是燉牛肉的詳細操作：操作/步驟1、處理牛肉牛肉洗淨，切成2、3釐米的大塊。2、...
燉藥要用什麼燉

砂鍋，是一種炊具，傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高温燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢，適用於小火慢熬等特點，適合熬中藥；陶瓷瓦罐，因為陶瓷化學性質穩定，在藥物水煎複雜的化學應...