介菜的知識

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包心介菜的醃製鹹菜方法

材料：芥菜、鹽、洗米水。步驟：1、將芥菜原棵洗乾淨後，瀝乾；拿到太陽底下曬至略微幹；2、用鹽把芥菜塗抹均勻，放入大盤子中蓋好，醃漬隔夜；3、準備一個深容器，把醃過的芥菜移入容器內，注入洗米水或粘米粉水；4、然後用重物壓着，上蓋，放...
介菜什麼時間種植

芥菜從7月下旬至10月可陸續播種，9月中旬至翌年3月收穫結束，但以8月份播種的產量最高。一般露地栽培，在長江、黃淮地區春、秋兩季均可進行，以秋播為主。注意：過早播種，天氣炎熱乾旱，暴雨多，出苗困難，要採用遮陽網覆蓋。過遲播種...
介菜為什麼這麼苦營養價值高嗎

芥菜是十字花科，蕓薹屬一年生草本植物，高可達150釐米，幼莖及葉具刺毛，有辣味。莖直立，葉片柄具小裂片。莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣。總狀花序頂生，花後延長。花黃色，萼片淡黃色，長...
圓白菜介紹圓白菜介紹是什麼

1、圓白菜產於歐洲地中海地區，學名是“結球甘藍”。它在西方是最為重要的蔬菜之一。2、圓白菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏，是四季的佳蔬。德國人認為，圓白菜才是菜中之王，它能治病。西方人用圓白菜治病的“偏方”，就像中國...
紅莧菜做法紅莧菜做法介紹

1、準備好一把紅莧菜，將其摘斷之後，清洗乾淨備用。2、準備好兩三個紅辣椒備用。3、蒜米去皮後，用刀背拍碎備用。4、鍋中加入少許的開水，水開之後，加入少許的食鹽和蒜米，繼續燒開備用。5、等鍋中的水二次燒開之後，加入兩勺花...
能介紹幾種用酸菜做的菜嗎

開胃酸菜做法：主料：鹹酸菜梗400克、南姜粉2湯匙；配料：糖3湯匙、麻油2湯匙、雞粉1茶匙；步驟：1、鹹酸菜洗淨，揸幹水，切粗粒，放落清水中浸2小時；2、用凍滾水洗一洗，抹乾水；3、鹹菜加調味撈勻，加入南姜粉撈勻，上碟即可。酸菜魚做法：材料:...
祖庵菜的介紹

祖庵菜承襲明清精緻的飲食風氣設計而成，屬湘菜。包含200多道家菜，其鮮香、味濃、軟爛，一口勾魂，奠定了湘菜的高度。一經推出就風靡一時，距離湖南千里的南京街頭，都開滿湘菜館。與北京譚祖任的譚家菜，同享“南北雙譚”之稱。...
荊介菜怎麼做好吃

荊介菜可以做荊介拌黃瓜、荊介奶茶、荊介醃豬裏脊肉等，以荊介拌黃瓜為例，共分為4個步驟，以下是做荊介拌黃瓜的詳細操作：操作/步驟1、處理食材黃瓜洗淨去皮，切成斜刀厚片。2、荊介菜洗淨控水荊介菜取葉和嫩尖洗淨控水。3、...
野菜的種類野菜介紹

1、野菜的種類有蒲公英，薺菜，馬齒莧，蕨菜，水芹菜，魚腥草。2、野菜是指可以作蔬菜或用來充飢的野生植物的統稱，廣義上也包括野生食用菌。我國是野生蔬菜利用歷史最悠久的地區之一，野菜資源豐富、分佈廣泛、文化底藴深厚。3、...
朝鮮小菜的朝鮮小菜簡介

小菜就是小鹹菜。朝鮮族的飲食文化歷史悠久、風味獨特，尤其是小菜，酸辣多味、鮮美爽口、開胃健脾。朝鮮小菜中最出名的是拌桔梗和辣白菜，做法如下：1、桔梗本是一種藥材，被採摘之後，廚師用竹籤把桔梗割成條狀，再用辣椒醬或辣...
香菜的功效香菜簡介

1、芫荽，別名胡荽、香菜、香荽。它的功效是：健胃消食、祛寒解毒、軟化血管、強身健體。2、芫荽，別名胡荽、香菜、香荽。為雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、芫荽屬的一個植物種，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似...
什麼菜好吃 4種好吃的菜介紹

1、紅燒鯉魚。鯉魚的做法是先油炸，將魚炸至表皮酥脆，再紅燒，這樣魚肉又入味，魚皮又特別的香。裝盤後只用香菜簡單裝飾就可以了。2、蜜汁山藥。這是一道女士們喜歡吃的甜菜，也是特別養生的菜。山藥和胡蘿蔔去皮洗淨切成段，上...
大頭菜介紹大頭菜有什麼特點

1、大頭菜是襄樊特產之一，其中又以襄陽區東津鎮的大頭菜最為極品，又名根用芥菜。用其肉質根和莖葉進行醃製，是人人喜愛的佐餐佳菜。醃製後的大頭菜呈黃褐色，甘鹹適中，香而微酸，脆嫩可口，生吃、炒吃均可，切絲與豬肉共炒，其味更...
李鴻章燴菜的介紹

李鴻章燴菜源自安徽，同時也是河北省的經典名菜，屬於直隸官府菜。此菜用上等的海蔘，魚翅，鹿筋，牛鞭等配白菜，豆腐，寬粉，加上保定的槐茂甜麪醬燴制而成的。海蔘，魚肚，魷魚，玉蘭片，腐竹，熟火腿切片，豬肚，雞肉，乾貝加葱結，薑片，紹酒蒸透入味...
介紹蓮菜的幾種切法

第一種切法：直切操作：左手按穩蓮菜，右手操刀。切時，刀垂向下，既不向外推，也不向里拉，一刀一刀筆直地切下去。要求：1、左右手有節奏地配合。2、左手中指關節抵住刀身向後移動，移動時要保持同等距離，不要忽快忽慢、偏寬偏窄，使切出...
介紹下宜興的名菜

1、銅鍋餅：是宜興的傳統小食，因用小銅勺做模子而得名。傳統的銅鍋餅多以蘿蔔絲為餡，用麪粉包裹，由於銅質地柔軟，能夠塑成花形模子，油炸之後成花形，外焦裏嫩，色香味俱佳，在江南一帶尤其受人喜歡。2、和橋豆腐乾：是江蘇宜興久享盛...
油菜花的介紹

油菜花原產地在歐洲與中亞一帶，是一種十字花科的一年生草本植物。在我國，油菜花集中分佈在江西婺源篁嶺、漢中盆地和江嶺萬畝梯田、雲南羅平平原、青海門源高原等。植株筆直叢生，莖綠花黃，基生葉呈旋疊狀生長，莖生葉，一般是...
無根菜介紹

無根菜是一種再生根能力很強的植物，只要水分充足，土壤中温度合適，陽光充足，插在土裏的無根菜的下部分便能長出新根，上端便能長出新葉來，頭狀花序少數在莖枝頂端排緊密的傘房花序或總狀花序或單生莖枝頂端，生於山坡或山谷林緣...
甜菜根介紹甜菜根是什麼

1、火焰菜又稱紅根甜菜、紫菜頭、紅菜頭，為海甜菜根的野生植物演變而來的一個變種。是紅色根用甜菜，主要以球形的肉質根供食用，是歐美各國的主要蔬菜之一。2、火焰菜根部發達，肉質根是主要的食用器官，肉質根的形態3、和成...
介紹魯菜的特點

魯菜，是起源於山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系中唯一的自發型菜系，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。2500年前山東的儒家學派奠定了中國飲食注重精細、中和、健康的審美取向，1600年《齊民要術》總...
殺豬菜簡介殺豬菜是什麼

1、殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。在東北許多地方常年開設殺豬菜，形成東北飲食一大特色。地道的“殺豬菜”，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱。2、“殺豬菜”在保持原風味的同時，其製法已經...
豆腐燒介菜的做法

1、鍋內倒入少許食用油，燒熱，放入葱薑末煸炒出香味。2、倒入肥鴨肉丁。3、鴨肉的皮下脂肪非常厚，小火慢慢炒，鴨油屬於低脂食用油，不用擔心哦！4、炒至鴨肉肉色發白時，將泡發去腥後的幹海鮮全部倒入。5、繼續小火炒。6、倒入少...
莧菜做法莧菜做法介紹

1、將莧菜清洗乾淨，然後切除根部，如果為了口感更好一些，可以手動摘取一些比較鮮嫩的莧菜葉，不要莧菜杆。將莧菜清洗乾淨備用。2、清洗好電磁爐，加熱去除水漬，然後往鍋內加入適量的油，放入前面準備好的蒜頭和生薑，爆香一會，稍微...
大介菜怎樣曬菜乾

1、材料：芥菜10千克、水適量；2、將買回來的新鮮芥菜摘去老葉，平攤在地上，晾曬乾多餘水分；3、芥菜在水分快曬乾時剖成兩半，或者在菜頭部位剖成十字狀；4、把曬好的芥菜放進燒開的鍋裏燙熟，芥菜完全變成較深的綠色即可；5、燙好的...
介菜心怎麼炒

準備食材：菜心500g、油適量、鹽適量、姜適量。芥菜心摘小段，去老梗洗淨。姜剁碎；鍋燒熱燒乾，倒油繞鍋一圈，讓鍋粘上油，入薑末炒香。開大火，急火快速翻炒，半熟撒入適量的鹽繼續翻炒，炒至九成熟即可出鍋。...