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![奶油怎麼打發]( "奶油怎麼打發")
奶油怎麼打發
1、首先準備一個平碗，將冰塊放入平碗上，然後將奶油倒入不鏽鋼碗中，將不鏽鋼碗放在冰塊上，坐冰打發。打發前倒入一小勺白砂糖。2、打蛋器調到中檔，速度約為一分鐘160到180轉，將淡奶油打到魚眼泡狀態。3、然後將剩下的白砂糖...
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![廚師機打發淡奶油幾檔]( "廚師機打發淡奶油幾檔")
廚師機打發淡奶油幾檔
廚師機打發淡奶油一般4-5擋，最少淡奶油打發量為50ml。最大打發量為400ml。超過250ml時，建議將檔位調至5檔，以免速度過快，將淡奶油灑出。廚師機使用時注意事項有，初次使用時，將各配件清洗後，再使用；不要用濕手觸摸電源線、插頭...
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![可以用攪拌機打發奶油嗎]( "可以用攪拌機打發奶油嗎")
可以用攪拌機打發奶油嗎
攪拌機不可以代替打蛋器打發奶油。打蛋器打發的過程是讓東西裹入了空氣才會讓此東西打發，而攪拌器的作用是將不同的作料混合均勻。步驟：1、動物性鮮奶油冰箱冷藏12小時以上再打發。將鮮奶油倒入大碗裏，根據個人口味加入...
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![做冰激凌為什麼要用打發的淡奶油]( "做冰激凌為什麼要用打發的淡奶油")
做冰激凌為什麼要用打發的淡奶油
做冰淇淋使用打發的淡奶油原因：1、做出來的冰淇淋更加細膩，不會導致膨化率過低而出現冰碴；2、加入淡奶油使冰淇淋的口感更好且更細滑。打發奶油的方法是先在冰箱裏冷藏，之後低速打發直至七到八分出現波紋。冰淇淋是以飲用...
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![淡奶油冷凍後還能再打發嗎]( "淡奶油冷凍後還能再打發嗎")
淡奶油冷凍後還能再打發嗎
冷凍後會油水分離，不能再打發。淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在百分之三十左右，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油。動物淡奶油相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加...
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![打發的蛋清可以放多久]( "打發的蛋清可以放多久")
打發的蛋清可以放多久
蛋白打發後如果暫時不用，確實可以先放在冰箱裏冷藏保存一段時間，但冷藏時間絕對不能超過12小時。而且，隨着冷藏時間的不斷增加，最後成品的質量就會越來越差。有時蛋白就會變渾濁。蛋白打發後可以做蛋糕，雙皮奶。而且去掉了...
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![雞蛋加水可以打發嗎]( "雞蛋加水可以打發嗎")
雞蛋加水可以打發嗎
所謂雞蛋打發就是使用整個雞蛋（包括蛋清和蛋黃）作為原料，再用打蛋器打至蓬髮狀態的過程。只要掌握了技巧和方法，全蛋打發屬於比較容易的，最常見的應用是在海綿蛋糕的製作中。打發方法:1、提前將雞蛋從冰箱中取出，放置到室温...
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![安妮怎麼打發條]( "安妮怎麼打發條")
安妮怎麼打發條
發條的騷擾能力很強，安妮六級之前很難殺掉髮條。六級之前使用Q技能補刀，六級尋找機會，一套技能配合點燃可以嘗試殺掉髮條。黑暗之女安妮是競技遊戲《英雄聯盟》中的一位英雄。在遊戲中的職業是法師，通常以出現在中單位上，...
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![固體塊狀奶油怎麼打發]( "固體塊狀奶油怎麼打發")
固體塊狀奶油怎麼打發
固體塊狀奶油打發方法：將打發盆放在冰塊中“冰鎮”，加入奶油和穩定劑。高速向相同方向絞打至“六分發”時加入糖。繼續同向高速絞打至“九分發”，直到奶油膨大到原來的2倍，出現尖峯並不流動，即使打發盆短時間倒扣奶油也不...
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![手動打蛋器怎麼打發黃油啊]( "手動打蛋器怎麼打發黃油啊")
手動打蛋器怎麼打發黃油啊
具體操作如下：1、將黃油從冰箱冷藏室取出，放室温軟化至可以輕鬆壓出痕跡；2、先開啟電動打蛋器1檔將黃油打散，加入糖粉和細砂；3、先不要開啟打蛋器，而是手動將糖及油拌勻；4、將糖油拌勻後，先開啟打蛋器1檔將黃油及砂糖打勻，在轉...
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![打發好的奶油怎麼才能成布丁狀]( "打發好的奶油怎麼才能成布丁狀")
打發好的奶油怎麼才能成布丁狀
變成布丁狀的方法如下：1、加吉利丁粉。步驟是：一小勺吉利丁粉加2大勺冷水，配2杯鮮奶油，攪拌至溶解，再隔水加熱至吉利丁粉融化，稍放涼。然後在打發鮮奶油時，邊打邊加入。2、加奶油、奶酪。步驟是：提前將奶油、奶酪從冰箱取出放...
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![蛋白裏有一些蛋黃蛋白還能打發嗎]( "蛋白裏有一些蛋黃蛋白還能打發嗎")
蛋白裏有一些蛋黃蛋白還能打發嗎
能。但是必須加點塔塔粉或者檸檬汁，然後把盛放蛋白的碗放在熱水裏加熱一會，待温和一些的時候就開始用打蛋器攪打，可以用電動打蛋器，開中擋，打一分鐘後打的氣泡很大，蛋液體積稍稍變大，繼續打。加熱一會就從熱水裏把蛋白端出來...
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![為什麼奶油打發之後要加酒]( "為什麼奶油打發之後要加酒")
為什麼奶油打發之後要加酒
主要起增加風味的作用。淡奶油打發的過程：準備冰塊。將淡奶油倒入打發盆。把盆放在冰塊上。用打蛋器中速打，起大泡時加入櫻桃酒和20g的糖。打一會兒後，淡奶油的體積開始增大，加入剩餘的20g淡奶油是沒味道的，需要加糖粉一起...
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![淡奶油能和蛋白一起打發嗎]( "淡奶油能和蛋白一起打發嗎")
淡奶油能和蛋白一起打發嗎
淡奶油能和蛋白不能一起打發，他們需要分開。做法：1、把所有的原料（除黃油外）揉成麪糰，我用的是麪包機和麪程序，15分鐘後加入黃油，將麪糰揉到出筋膜後進行基礎發酵。2、發酵至2到5倍大時，分成四份，揉圓鬆馳15分鐘。3、將麪糰擀...
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![打發黃油怎麼才能不甩的到處都是]( "打發黃油怎麼才能不甩的到處都是")
打發黃油怎麼才能不甩的到處都是
打發黃油不甩出及正確打發方法：1、將黃油從冰箱冷藏室取出，切塊，放室温軟化至可以輕鬆壓出痕跡；2、開啟電動打蛋器1檔將黃油打散，加入糖粉或細砂糖，不要開啟打蛋器，用打蛋器的打蛋頭將糖及油拌勻；3、將糖油拌勻後，開啟打蛋器1...
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![凝脂奶油怎麼打發]( "凝脂奶油怎麼打發")
凝脂奶油怎麼打發
凝脂奶油不用打發，做法是把淡奶油放入不粘鍋中，加入糖，用最小的火一直熬煮奶油，然後用刮刀一直攪拌，奶油很容易糊底，所以要不停的攪，而且記得要最小火。一直煮到奶油可以厚厚的掛在刮刀上就可以了。奶油(Cream)或稱淇淋、激...
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![做曲奇什麼能代替黃油打發]( "做曲奇什麼能代替黃油打發")
做曲奇什麼能代替黃油打發
做曲奇可以用食用油代替黃油打發。食用油曲奇做法如下：食材：麪粉、奶粉、雞蛋、刮刀、裱花袋、烤箱、食用油、白糖、椰蓉、鹽。將整個雞蛋打入盆中，用手動打蛋器打勻。加入白糖、椰蓉、鹽，再次攪勻。隨後分三次加入食用油...
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![安佳和藍風車哪個淡奶油容易打發]( "安佳和藍風車哪個淡奶油容易打發")
安佳和藍風車哪個淡奶油容易打發
安佳打發後軟硬度正好，很好打發，口感很好。藍風車打發時非常硬，適合裱花，但將其抹平困難。而且藍風車的打發率最低，其他奶油打發後體積會膨大，藍風車打發好後體積完全沒變化。...
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![打發蛋清時可以紅糖代替白糖嗎]( "打發蛋清時可以紅糖代替白糖嗎")
打發蛋清時可以紅糖代替白糖嗎
白糖的作用是在打發蛋清時增加粘度，使得產生的泡沫不容易分出水。所以紅糖也能代替。製作蛋糕時糖能幫助蛋白形成穩定和持久的泡沫，這裏糖的用量和加入時機就顯得很關鍵。糖可增加蛋白的粘度，而粘度太大又會抑制蛋白的泡...
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![蛋清打發後可以直接吃嗎]( "蛋清打發後可以直接吃嗎")
蛋清打發後可以直接吃嗎
蛋清打發後不建議直接吃。因為蛋清發泡，腥味比較大，如果雞蛋非常新鮮，對身體不會產生什麼壞處，心裏可以接受生蛋，就可以直接吃。蛋清打發其實不是真正的奶油，而是蛋白霜。蛋白霜消泡後不可以重新打發。穩定的蛋白霜(即打發...
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![奶油要冷藏打發嗎]( "奶油要冷藏打發嗎")
奶油要冷藏打發嗎
奶油是通過氣泡進入鮮奶油後形成的，如果温度太高，就不容易形成奶油。而且就算打成了奶油，過不了一會兒又變回液體了。而且冷藏還要一定的時間，比如雀巢奶油就要冷藏12小時，使用説明上已經寫了。只有用奶油做湯時才不用打發...
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![淡奶油打發後變稀怎麼辦]( "淡奶油打發後變稀怎麼辦")
淡奶油打發後變稀怎麼辦
淡奶油打發後變稀後可把打稀的奶油，混合在新倒進的奶油中繼續打，但效果不如原先的好。奶油的打發是呈曲線形的，一開始很稀越打越厚，到峯頂開始又慢慢越打越稀，這是屬於打過頭，若是動物淡奶油，毫無辦法，可加適量的吉利丁進行定...
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![筷子打蛋白怎麼打發]( "筷子打蛋白怎麼打發")
筷子打蛋白怎麼打發
筷子打蛋白要隔水加熱的方式提高温度，可以減少雞蛋的表面張力，較容易打發。要不停的攪拌15分鐘以上，繼續攪拌至近完成階段時，可看出打發狀態的鮮奶油有明顯的呈現可塑性花紋，此時即可停止打發。剩餘的奶油可以置冰箱存放，最...
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![如何打發甜奶油]( "如何打發甜奶油")
如何打發甜奶油
食材：奶油200g、清水1000g、白砂糖50g、朗姆酒適量。1、事先將清水放入冰箱冷凍室凍，凍成冰水，拿出冰水和奶油備用，奶油不能放入冷凍室凍，需放在冷藏室；2、將奶油倒入乾淨的容器內，加入白砂糖，可根據自己的口味加入朗姆酒；3、...
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![淡奶油不打發怎麼吃]( "淡奶油不打發怎麼吃")
淡奶油不打發怎麼吃
淡奶油不打發的吃法：首先把淡奶油裝入一個容器當中。把奶油放入微波爐裏面，先用小火加熱1分鐘，使得奶油能夠溶化。再使用大火加熱5分鐘，這樣奶油就完全熟了，等熟了以後，就可以放心的去吃它了。淡奶油一般都指可以打發裱花用...
