滷好的牛肉怎麼切不散
牛肉滷好後不要馬上拿出來,繼續泡在滷水裏,充分吸收水分後過一個小時再切,就不容易散了。滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉,煮熟煮逶後,顏色棕黃,表面有光澤,無糊焦,不牙磣,醬香味濃,可口。
滷牛肉怎麼做好吃:1、牛肉洗淨,切大塊,放在碗裏讓牛肉出出水(3—4個小時)。
2、到時間了再把溢出來的血水倒掉。
3、花椒粉8克,鹽20克(差不多就是醃臘肉的量)均勻地抹在牛肉上。
4、抹好花椒鹽的牛肉,放入冰箱冷藏室醃製一天,中途給牛肉翻三四次面,以便均勻入味。
5、醃製好後,取出牛肉沖洗乾淨表面的醃料。
6、將洗乾淨的牛肉放入老滷湯裏滷製,大火燒開,文火滷製40—45分鐘。
7、取出滷好的牛肉切片,胡蘿蔔,青椒,薑切片,順便取一點滷汁備用。
8、坐鍋熱油,依次倒入薑片,胡蘿蔔片,牛肉片,青椒片,調入適量雞精(鹽可根據個人口味選擇添加),翻炒均勻淋入香油,出鍋擺盤!
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鴿子怎麼燉
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山芋和紅薯有區別嗎
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紅糖醪糟雞蛋的功效
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豆豆怎麼炒
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