蛇瓜做法
1、蛇瓜去皮、洗淨、去籽,切成滾刀塊。
2、起鍋熱油、爆香葱、姜,放入蛇瓜煸炒。
3、炒至蛇瓜塌秧,放入鹽、味精調味。
4、加少許水煨制1分鐘即可食用。
蛇瓜:
蛇瓜一年生攀援藤本;莖纖細,多分枝。葉片膜質,圓形或腎狀圓形,葉基彎缺深心形,背面淡綠色,密被短柔毛;葉柄長3.5-8釐米,具縱條紋。卷鬚2-3歧,具縱條紋,被短柔毛。花雌雄同株。雄花組成總狀花序,花序梗長10-18釐米,疏被短柔毛及長硬毛;苞片鑽狀披針形;花萼筒近圓筒形;花冠白色,裂片卵狀長圓形;花葯柱卵球形,花絲纖細。雌花單生,花梗長不及1釐米,密被長柔毛;花萼及花冠同雄花;子房棒狀。果實長圓柱形,通常扭曲,幼時綠色,具蒼白色條紋,成熟時橙黃色,具種子10餘枚。種子長圓形,藏於鮮紅色的果瓤內,灰褐色,種臍端變狹,另端圓形或略截形,邊緣具淺波狀圓齒,兩面均具皺紋。花果期夏末及秋季。
中國南北均有栽培。原產印度;日本、馬來西亞、菲律賓以及非洲東部均有栽培。果實供蔬食,並可消渴,治黃疸;根和種子止瀉、殺蟲。瓜體表面有白綠色相間的條紋似白花蛇,老熟後的瓜體表面又呈現紅綠色相間的條紋似紅花蛇,體態各異,栩栩如生,稀奇而美觀。
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