果凍保質期
果凍保質期為6個月到12個月。市面上的果凍都是密封保存,還添加了防腐劑,所以保存時間比較長,即使常温保存都能保存半年以上,另外果凍的原料很多都是人工合成的色素和香精,並不容易變質。
果凍:
果凍是以水、白砂糖、卡拉膠、魔芋粉等為主要原料,經溶膠、調配、灌裝、殺菌、冷卻等多道工序製成的美味食品。
卡拉膠又稱為鹿角菜膠、角叉菜膠,是從天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖膠體,具有可溶性膳食纖維的基本特性,是我國批准在各類食品中使用的安全的增稠劑;魔芋是一種草本植物,又名蒟蒻,主要分佈我國四川、雲南、貴州、陝西等地,而魔芋粉則是通過深加工提取的粉末產品,魔芋粉主要成份是葡甘露聚糖,是我國批准使用的安全食品配料。
目前國內果凍行業不使用明膠,這一點從果凍包裝的產品配料表上就可以看出。而且,卡拉膠、魔芋粉等膠粉在果凍中的佔比一般約為1%,佔總成本約5%左右。
但不要輕易相信吃了它就能起到補鈣的作用。由於果凍中含有大量膳食纖維,導致其在人體中的消化非常快,添加的營養素很快就會隨着人體新陳代謝流失掉,補充的效果並不是很好。
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