正定名吃有哪些
正定八大碗:在正定縣,一直流傳着用“八個碟子八個碗”款待尊貴賓朋的風俗,八大碗主要包括:四葷、四素。四葷以豬肉為主,四碗肉分別精選前膀肉、中肋肉、後臀肉、肘子肉,這四碗肉用的肉料不同,每一碗肉都有名字分別為扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素一般選料為蘿蔔、海帶、粉條、豆腐為主。
正定崩肝:正定"崩肝"做法獨特,選取優質黃牛肝,經過高温蒸煮等十幾道工序,色澤醬紅,入口鮮香。
正定缸爐燒餅:缸爐芝麻燒餅是河北有名的小吃之一。據考證,已有千餘年曆史,堪稱中國北方面食中的一絕。該品製作是用大缸做爐子,將燒餅生坯貼在缸壁上燒烤而成,故名。成品色澤淺黃,外皮酥脆,內瓤層次分明,筋道利口。
馬家滷雞:馬家滷雞起源於明末清初,迄今已有三百餘年曆史,是我國著名地方特產,馬家老雞店滷雞的系列產品,包括滷雞、滷雞胗、滷雞爪、滷雞翅、滷翅根,配方獨特,色香味俱佳。
熱切丸子:熱切丸子不同於傳統概念的丸子,不是球形,而是直徑5釐米、長約20釐米裹着一層荷葉的圓柱形食品,因為食用時需要趁熱切片,故名熱切丸子。熱切丸子在正定已經傳承了600多年,曾是正定地區家庭主婦必會的菜式,更是宴請賓朋必不可少的菜品。
正定扒糕:正定的扒糕做法很簡單,燒一鍋開水,水始終噗噗地滾開,把攪拌均勻的蕎麥麪一邊撒入水中,一邊不停地攪動,就像打漿糊一樣,等到攪稠之後,熄了火,冷卻一會兒,趁熱將麪糊一團團捏起,放入小碗內,按平,放入冷水裏拔一下,定了型,待完全冷卻,就可以切成塊吃了。吃時,放入香油、醋、蒜泥也可以放點黃瓜、同拌着吃,味道很好的,吃起來很滑爽、很韌,既是菜又是主食。
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蘿蔔片怎麼炒
1、白蘿蔔一根,洗淨,切成薄片。2、鍋中放油,待油燒熱後,放入蘿蔔片翻炒。待炒至五六成熟的時候,加入生抽翻炒幾下。3、然後加入水,蓋上鍋蓋悶煮,熟透放入小米辣、鹽起鍋,最後加葱點綴。蘿蔔在中國民間素有“小人蔘”的美稱。一到冬天,便成了家家户户飯桌上的常客,現代營...
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怎麼炒螺
1、田螺去尖。2、鍋中放油,放入辣椒、八角、辣椒、葱段、蒜片、薑片、香葉、郫縣豆瓣醬大火炒出紅油。3、倒入田螺,攪拌均勻,加入老抽、鹽、蠔油、料酒翻炒均勻。4、加水翻炒至收汁,即可食用。田螺,田螺科圓田螺屬動物。田螺貝殼大,殼高6釐米,寬4釐米,殼薄而堅,呈長圓錐形...
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蒲公英煲湯放什麼材料
1、材料:排骨一斤,蒲公英3-4株,鹽適量。2、將蒲公英排骨洗淨。在開水中煮,去除血水,血沫,撈起備用。3、水燒開後下排骨,煮沸後,蒲公英放入湯鍋中一起燉30分鐘。4、燉至排骨骨肉能分離即可。蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀,也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸...
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花椒樹芽怎麼做好吃
一、花椒芽炒雞蛋。準備食材:花椒芽、雞蛋、色拉油、鹽、料酒、雞粉。1、清洗乾淨後將花椒芽切碎。2、碗裏放入3個雞蛋,加點料酒、鹽和雞粉調勻。3、放人切碎的花椒芽,攪拌均勻。4、起油鍋,加熱後倒入蛋液。5、開小火,煎至兩面金黃。6、即可出鍋裝盤。二、炸花椒芽...