糙米在超市又叫什麼米
活米,或是發芽米,也可以叫玄米,玄米是日本的叫法。收穫來的稻子由果皮、種皮、糊粉層、胚、胚乳等成分構成。將稻子外皮剝去,剩下的部分就是糙米。食用糙米比食用白米更具有良好的營養功效,合理食用可強化腸胃,也能使得營養得到平衡。
糙米為什麼叫活米:糙米是粳米的前身,它跟粳米最大的區別是含有胚芽,這是整個米粒中最有營養的部位,帶有胚芽的糙米是具有生命活力的,它浸泡在水裏一段時間,就會發芽,所以被稱之為活米。而經過加工的精白米,果皮,種皮,糊粉層,胚芽等部位都被剝去,而胚芽和內皮又是營養成分最多的部位,這些營養成分流失,因此又將白米稱為死米。
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