雞腳筋怎麼做好吃
一、青椒雞腳筋。
1、準備食材:雞腳筋、青椒、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、蠔油、食用油。
2、青椒切塊、蒜瓣切片,備用。
3、雞腳筋洗淨, 鍋內倒入適量清水、少許料酒,冷水入鍋,大火焯水,撈出備用。
4、另起鍋,鍋內倒入少許食用油,小火油熱後爆香蒜片。
5、倒入雞腳筋、生抽、老抽、料酒、蠔油,翻炒均勻。
6、加入小半碗清水,大火燒開後轉小火,燜煮至湯汁減少。
7、加入青椒,大火翻炒至青椒熟即可。
二、蒜蓉雞腳筋。
1、準備食材:白糖、生抽、蠔油、蒜米、辣椒、鹽、雞腳筋、陳醋、料酒、油、辣椒紅油。
2、洗乾淨雞腳切開,放料酒和清水一起煮熟。
3、撈出雞爪,涼開水浸泡5分鐘去骨膠。
4、將白糖、生抽、蠔油、蒜米、辣椒、鹽、陳醋調製成料汁。
5、將蒜蓉和油炒香。
6、將調料和雞腳攪拌均勻,冷藏5小時即可。
三、家常燜雞腳。
2、雞腳洗淨,對半切開,剪掉指甲。
3、雞腳焯水,撈出瀝乾備用。
4、鍋中熱油,將配料爆香。
5、放入雞腳、醬油,加水燜煮。
6、最後收汁出鍋即可。
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