牛瓦溝怎麼做好吃
牛瓦溝的做法:
1、準備材料:牛瓦溝1500g、生薑9片、蒜頭半頭、八角2粒、桂皮1塊、丁香8粒、尖椒2顆、花椒20粒、小茴香1小勺、料酒2茶匙、醋半茶匙、冰糖15克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、鹽適量。
2、將牛瓦溝浸泡2小時,將血水泡出,洗淨瀝乾水備用。
3、牛肉焯水後撈出,將牛肉洗淨血沫備用。
4、鍋洗淨後,熱鍋涼油放入姜、蒜、尖椒、花椒、八角、桂皮、丁香、香葉、小茴香。
5、小火炒香後放入瓦溝煸炒,放入料酒、醋、冰糖、老抽、生抽,翻炒至牛肉上色,後加入熱水,蓋住牛肉,大火燒開後調至中小火,20分鐘後放入鹽,轉小火燒1.5小時左右,大火收汁即可。
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