凝膠不析水是什麼意思

凝膠不析水的意思是在凝膠這一物質的表面不會滲出任何液體（包括水），凝膠指的是溶膠或溶液中的膠體粒子或高分子在一定條件下互相連接而形成的空間網狀結構，該結構的空隙中充滿了作為分散介質的液體，但是它沒有流動性，可以具體分為彈性凝膠和脆性凝膠，彈性凝膠失去分散介質後，其體積會顯著縮小，而當它重新吸收分散介質時體積又重新膨脹，例如明膠等。