炒西胡怎麼做好吃
素炒西葫蘆絲的主料:西葫蘆,大蒜,紅泡椒。輔料:食用油,鹽。
1、西葫蘆刨去老皮和有磕碰的地方,紅泡椒洗乾淨,大蒜去皮洗乾淨。
2、西葫蘆切去兩頭,切成絲。紅泡椒只要半個,切絲,這個不辣,只是為了好看。大蒜切片剁碎都行。
3、鍋燒熱,倒入適量油,先下大蒜爆香,再下辣椒絲煸炒一下。
4、下西葫蘆絲翻炒幾下。
5、西葫蘆絲變軟後,加入適量鹽,翻炒均勻。
6、關火,起鍋裝盤。
烹飪技巧:
1、西胡蘆很嫩,容易磕碰損傷,挑的時候要挑個體均勻,沒有碰爛的地方。
2、西胡蘆切片或切絲都行,隨自己喜好,如果炒肉的話,建議切片,比較好炒。因為太嫩,不要炒久了,炒軟就行。
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