手撕雞配料粉怎麼做
香料粉配方:
茴香,胡椒粉,八角茴香各100克,決明子皮,草果各50克,丁香,40克白豆蔻,橘皮30克,混合均勻並在烤箱中烘烤(底部火150℃,表面火170℃)持續20分鐘。當香味散發出來時,將其放入粉碎機中製成粉末。
手撕雞做法:
1、將三隻黃雞屠宰並清洗,洗淨並擦乾,加入鹽50克,米酒35克,生薑粉50克,特殊香料粉50克,味怡湯匙雞粉(可從寶那裏購買)在雞體內外塗抹5克,醃製45分鐘,然後將少許米酒倒入雞肚,用兩層紗布包起來(質地粗糙,透氣性強,確保雞肉均勻加熱)以供使用。
2、將300克粗鹽倒入砂鍋中,壓扁,放入雞肉中,然後撒700克粗鹽將雞肉掩埋,蓋上鍋烤12分鐘,將雞翻過來,蓋上鍋烤12分鐘4分鐘,最後,停止加熱並慢火煮12分鐘,將其取出並放入托盤中使其自然冷卻。
3、上菜時先脱下整個雞皮,將雞切成條狀,放在雞皮上,再配上一盤江油。
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怎麼炒螺
1、田螺去尖。2、鍋中放油,放入辣椒、八角、辣椒、葱段、蒜片、薑片、香葉、郫縣豆瓣醬大火炒出紅油。3、倒入田螺,攪拌均勻,加入老抽、鹽、蠔油、料酒翻炒均勻。4、加水翻炒至收汁,即可食用。田螺,田螺科圓田螺屬動物。田螺貝殼大,殼高6釐米,寬4釐米,殼薄而堅,呈長圓錐形...
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芭樂和番石榴是一種水果嗎
是。芭樂就是番石榴,而中國台灣習慣將番石榴叫作芭樂。果形有球形、橢圓形、卵圓形等,果皮普通的一般為綠色、紅色、黃色,果肉有白色、紅色、黃色等。肉質細嫩、清脆香甜、爽口舒心、常吃不膩,是養顏美容的最佳水果。不僅如此,它的藥用價值也是很高的,可防治高血壓、...
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高壓鍋燉牛肉多長時間能燉爛熟
牛肉不帶骨15-20分鐘軟爛。帶骨肉20-25分鐘軟爛。做法:1、將牛肉洗乾淨。2、切成小塊,放入高壓鍋。3、加入水,水剛好沒過牛肉即可。4、加入葱、姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒。5、加入十三香(提前用紗布包好)、醬油、料酒、鹽。6、蓋好鍋蓋,開大火,大約10分鐘,會沸騰,噴氣...
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滑肉的做法
用料:紅薯澱粉50克、料酒1勺、鹽5克、姜2片、絲瓜1根、洋葱1片、小葱1根、蠔油1勺、生抽1勺、香油1勺、豬裏脊肉100克。1、豬裏脊肉切片,加入生抽、蠔油、薑末、香油、洋葱、料酒翻拌均勻,放入冰箱醃製半小時以上。2、絲瓜去皮切片備用,紅薯澱粉用少許80度熱水拌勻...