空心餅製作方法

用料：麪糰、白糖適量、麪粉少許、熟芝麻少許。

1、麪糰揉好後，蓋蓋子或用保鮮膜包好醒5-10分鐘。

2、醒面期間把烤箱預熱，白糖和少許麪粉混合。

3、麪糰按自己喜好大小等分，擀成中間厚邊緣薄的片狀，放混合好的糖包好。

4、擀成餅狀，薄厚需自行實際掌握。表面噴水，撒上芝麻。

5、烤箱190度中層，烤20分鐘取出即可。

空心餅是山西太原市特色傳統名吃，地方風味濃厚，深受羣眾歡迎。口感軟綿適口，筋韌醇香。先將麪粉放入盆內，用開水潑起，和成燙麪，放在案板上揉光，搓成長條，揪成50個劑子，逐個按扁，中間用筷子頭挑少許稀油酥抹在麪皮中間，收口包成圓形。