烏雞湯能放香菜嗎
可以。烏雞湯中含有豐富蛋白質、脂肪、維生素、脂肪酸、氨基酸以及多種微量元素等營養成分,而香菜是一種常見的蔬菜,也是一種調味品,氣味十分特殊,其中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、膳食纖維等多種營養成分;烏雞湯和香菜的營養成分並無衝突,而且香菜中含有的揮發油成分可以去除烏雞肉的肉腥味。
烏雞湯放香菜要注意什麼:不宜多放:烏雞湯中放香菜可以起到提鮮去腥的作用,但是也不宜放太多,建議放一點點綴即可,因為香菜的氣味十分濃重,如果放得太多,還會蓋過烏雞湯原本的鮮香味道。
不宜早放:烏雞湯中放香菜不宜放得過早,建議待湯成後,再放入香菜,因為香菜易熟,如果放得過早,會影響香菜的色澤以及口感。
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