生魚片怎麼炒好吃

用料：魚片300克、青椒半隻、紅椒半隻、玉米油30毫升、料酒15毫升、薑片2片、鹽1勺、蛋清1個、生粉10克、雞精。

1、黑魚片清洗乾淨，瀝乾水分。放入蛋清，半勺鹽和10克生粉，抓勻，醃製20分鐘。青紅椒去柄去籽，清洗乾淨切成小塊。

2、不粘鍋裏倒入玉米油。下薑片開大火將油燒熱，倒入醃製好的魚片，迅速翻炒。

3、翻炒一會，淋入料酒，炒勻去腥。

4、翻炒到魚片基本變色變熟，關火裝盤。

5、鍋裏留底油，如果油不夠，可以再加一點點，倒入青紅椒塊翻炒。

6、翻炒一會加鹽，讓青紅椒入味。

7、然後倒入之前炒好的魚片一起翻炒，1分鐘左右。

8、等魚片完全炒熟，加入一點點雞精，炒勻提鮮。翻炒至入味即可。