大爆頭怎麼做好吃

1、首先處理食材，去除內臟和墨汁，準備好配料。

2、起鍋燒油，油熱放入葱薑蒜，乾紅辣椒，花椒，八角，香葉爆香。

3、炒香後，放入豆瓣醬和甜麪醬炒勻。

4、直接放入處理好的八爪魚。

5、翻炒均勻後，倒入適量清水。

6、開鍋後，放入鹽，醬油，醋，料酒，蠔油翻勻。

7、中火炒大概五六分鐘左右，八爪魚即可熟透，根據個人口味可以再接着炒幾分鐘。

8、收汁後放入香菜，炒勻即可出鍋。

大爆頭即八爪魚，又稱章魚。章魚它是海洋裏的一霸，其力大無比、殘忍好鬥、足智多謀、不少海洋動物都怕它。章魚是一種敏感動物，它的神經系統是無脊椎動物中最複雜、最高級的，包括中樞神經和周圍神經兩部分，而且在腦神經節上又分出聽覺、嗅覺和視覺神經。它的感覺器官中最發達的是眼，眼不但很大，而且睜得圓鼓鼓的、一動也不動。眼睛的構造很複雜，前面有角膜，周圍有鞏膜，還有一個能與脊椎動物相媲美的發達的晶狀體。此外，在眼睛的後面皮膚裏有小窩，是專管嗅覺用的。