煮西米有白點怎麼補救
西米中間的白點是由於沒有煮熟所致,一般不影響食用,但吃起來口感不太好,如果白點非常明顯的話建議回鍋再重新煮一下。鍋中放入2千克水大火燒開,倒入西米,燒五分鐘關火,撈起西米,把水倒掉。鍋中再放入2千克水,大火燒開,再放入西米,轉中小火煮20分鐘,關火燜二十分鐘。盆裏面放涼開水加一勺糖攪拌均勻,把悶好的西米撈起來放進盆中,這樣西米不會粘在一起。
煮西米的注意事項:
1、一定要水煮開後才能放入西米。
2、西米加入之後,要一直攪拌,防止粘鍋。
3、西米邊緣變透明時容易粘鍋,要在中間還有一點留白的時候關火。
4、西米吸水性強,所以煮之前最好加比平常更多的水。
5、煮好的西米可以放到涼水中浸泡,可以使西米口感更Q彈。
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